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标题: 坚果也可以这样吃,简直赞爆了!
傲雪红梅 (梅香清远)
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#1
发表于 2015-1-12 15:00 资料 个人空间 短消息 加为好友
坚果也可以这样吃,简直赞爆了!

坚果也可以这样吃,简直赞爆了!

坚果富含多种营养,对人体生长发育、增强体质,预防疾病有很好的功效。大家常在超市或干果店买来直接吃,今天资深吃货向大家推荐几种坚果的诱人吃法,将普普通通的坚果经过简单的二次加过,轻松享受美食带来的满足感。

不信你可以试试,保证让你吃出不想的感觉。

原料:生核桃仁105克、糖55克、盐2克、油1/8小勺、小苏打1/8小勺、白芝麻1小勺
做法:

1. 核桃仁、1克盐、小苏打和没过核桃仁的清水倒入锅中,小火煮3分钟捞出沥干水分。2. 核桃仁皮有涩味,用80°热水浸泡10分钟后即可将皮剥去。

3. 核桃仁重新放入锅中,倒入和核桃仁持平的水,加入1克盐、1/8小勺油和糖,中火不停搅拌至糖完全溶化,糖液会冒出越来越密集较大的泡泡时,转小火继续翻拌至熬干水分后关火。

4. 将裹满糖液的核桃仁捞出放入碗中。

5. 炒锅洗净擦干,倒入400克油,将核桃仁凉油下锅,开中小火,核桃仁炸制琥珀色,用滤网捞出沥干油分倒在盘中,撒上白芝麻拌匀即可。



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#2
发表于 2015-1-12 15:02 资料 个人空间 短消息 加为好友
糖霜核桃

原料:生核桃仁100克、冰糖50克
做法:

1. 锅里热油,4-5成热时下入核桃,将核桃小火炸熟,捞出,沥干。

2. 另一锅中放入敲碎的冰糖,加入60ML清水,小火煮至冒粗泡,颜色略有发黄感,下入核桃,翻炒片刻即可看到糖浆变白色,出锅晾凉,装入密闭容器保存即可。



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#3
发表于 2015-1-12 15:03 资料 个人空间 短消息 加为好友
蜜汁腰果

原料:腰果250克、蜂蜜60毫升、水15毫升

做法:

1. 将蜂蜜与水混合均匀,倒入腰果内拌匀。

2. 将拌好的腰果平铺到烤盘上,烤箱预热160度,将烤盘放入,烤10分钟,取出用筷子或者勺子将腰果略翻动一下,再继续烤10分钟至色泽金红即可。



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发表于 2015-1-12 15:05 资料 个人空间 短消息 加为好友
香酥腰果

原料:腰果150克、盐1.5克、白糖8克、水90克、玉米淀粉30克、糖粉

做法:

1. 腰果清洗干净,加入盐和白糖以及水,用小火煮至水干,沥干水份。

2. 腰果倒入玉米淀粉中,混合均匀,用筛子过筛去多余的粉类。

3. 放入油锅中,小火炸,好后取出,粘满糖粉即可。



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发表于 2015-1-12 15:07 资料 个人空间 短消息 加为好友
杏仁巧克力

原料:杏仁80克、巧克力50克、水10克、白糖30克、黄油5克、可可粉

做法:

1. 锅中先放入水和白糖,加热到115度的时候,将杏仁倒入,变成焦糖色,关火,放黄油粒融化。

2. 将杏仁粒一粒一粒的分开放;巧克力切碎放在小碗中,隔温水融化。

3. 先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉。

4. 再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌,让巧克力均匀的裹在杏仁上,再次放凉,最后一次裹上巧克,再洒上可可粉即可。



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发表于 2015-1-12 15:08 资料 个人空间 短消息 加为好友
盐烤大杏仁

原料:大杏仁300克、黄油50克、盐10克

做法:

1、黄油提前软化;大杏仁去掉外层硬壳,取杏仁果。

2. 在烤盘上垫一张锡纸,把杏仁平摊在锡纸上,烤箱预热至180度,把杏仁放到烤箱里烤8分钟。

3. 把软化黄油切成小丁。

4. 杏仁从烤箱中取出,加入黄油,趁热拌匀,使每一个杏仁都涂上一层黄油,再把食盐均匀的撒到涂了一层黄油的杏仁上,再送入烤箱烤5分钟,烤制过程中可再次翻动杏仁,使每一颗杏仁都均匀入味,取出晾凉后即可。



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麻辣花生

原料:花生350克、干辣椒、花椒、盐、糖

做法:

1. 锅中倒入适量水,将3—5根干辣椒剪成小段,同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开,将洗净的花生倒入锅中,关火盖上锅盖焖泡35—45分钟,取出去皮。

2. 花生放在厨房用纸上吸去多余水分,放入保鲜袋内,在冰箱冷冻。

3. 炒锅烧热,加入适量油,冷油将花生放入锅中中小火翻炒,花生色泽微黄干松时关火捞出。

4. 另起锅,加热炒制花生时剩余的凉油,将辣椒段、花椒放入锅中炒香,将花生倒入锅中,加入适量盐和糖,翻炒均匀,冷却后食用即可。



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糖霜花生

原料:花生350克、白糖150克、水50克

做法:

1. 生的花生米放入锅中炒熟。

2. 炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮融熬成糖浆,当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。

3 .倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火,趁热将花生倒出,摊平晾凉即可。



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