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标题: [滴水阁] 仪狄酿酒
盛清缘御酒 (盛清缘)
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发表于 2008-10-30 14:26 资料 个人空间 主页 短消息 加为好友 QQ
仪狄酿酒

仪狄酿酒

                    文/盛清缘御酒



仪狄原本是慧娘,史事颠倒变男相。


总理国家酒正事,史载酿技第一强。


大禹疏论诚误解,万民亲爱是非详。


我来把杯说上古,母性发酵早虞唐。




一、仪狄简介
据《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦典籍记载,仪狄是夏禹时代司掌造酒的官员,相传是我国最早的酿酒人,女性。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄造酒”。汉代刘向所著《战国策·魏策》上记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:后世必有以酒亡其国者”。汉许慎在《说文解字·酒字条》中,也有同样的说法。大致意思是夏禹叫仪狄去酿酒,仪狄经过一番努力后,酿出味道很好的美酒,就进献给夏禹,夏禹喝了,觉得确实美好。关于仪狄造酒的说法,在《太平御览》中也说:“仪狄始作酒醪,变五味。”另有一种说法叫“仪狄作酒醪,杜康作秫酒”。还有一种说法是“酒之所兴,肇自上皇,成于仪狄”。是说自上古三皇五帝的时候,就有各种各样的造酒的方法流行于民间,是仪狄将这些造酒的方法归纳总结出来,使之流传于后世的。

二、仪狄造酒传说



相信大家都听过“大禹治水,三过家门而不入”的典故,今天我要说的是“大禹与美酒,美酒与仪狄”的故事。

夏朝的建立者大禹是因为治水有功而得到了皇位,但是也因为国事操烦,而十分劳累,庞大的压力,使得他吃不下饭也睡不着觉,而逐渐瘦弱,禹的女儿眼看着父王每天繁忙国事,感到十分心疼,于是便请服侍禹膳食的仪狄来想想办法。
一天,仪狄到深山里打猎,希望猎得山珍美味,为大禹做美味的料理,意外的却发现了一只猴子在吃一潭发酵的汁液,原来这是桃子所流出来的汁液。猴子喝了之后,便醉倒了,而且脸上还露出十分满足的样子,于是让好奇的仪狄也想亲自品尝看看。一尝之下,她感到全身热呼呼的、很舒服,整个人筋骨都活络了起来,喝了之后大为惊奇,仪狄高兴的说:“想不到这种汁液可以让人忘却烦恼,而且睡的十分舒服,简直是神仙之水。”

大禹王的病痛一直未见好转,而禹王也因无力处理国事而觉得愧对天下百姓,就在此时共工又引领了洪水趁机出来作乱……,禹王更懊恼了。就在这时仪狄灵机一动,赶紧将上次在深山所发现的汁液拿来给禹帝饮用,禹被这香甜浓纯的味道所深深吸引,因而胃口大开,顿时觉得精神百倍,体力也逐渐恢复了,大禹王于是带着大伙儿准备迎战去了。

仪狄因为受到了大禹王对自己造酒技术的肯定,便决心自己来研究制作,在精卫、小太极和大龙的帮忙之下,终于完成了第一次的造酒,大家都很兴奋的急着想品尝呢,于是仪狄便喝了一口,她喝了之后差点没吐出来,因为喝起来就像馊水一样…,原来是汁液还没有经过“发酵”这个步骤,所以第一次的造酒就失败了,经过大家不停的试验及潜心研究之下,最后终于制作出各种美味又好喝,俗称做“酒”的东西。

由于大禹王打败了共工,决定举行盛大的庆功宴来庆祝所有有功人员,大王吩咐仪狄将所造的酒拿出来款待大家,大家都觉得真是人间美味,于是愈喝愈多、虽然晕头晕脑的,大家却都喝的不亦乐乎、简直就像在腾云驾雾般一样舒服呢!大禹王也高兴得封仪狄为“造酒官”,命令她以后专门为朝廷造酒。


但是到隔天早朝时,所有的大臣都在前厅等候大禹,从天色未亮一直等到日正当中,大臣们个个汗流浃背,却不见禹王的踪影。原来禹因为喝了酒正在呼呼大睡呢!等到大禹来到时,他很不好意思的对大家说:“酒虽然治好了我的病,却使我荒废了朝政,我以后再也不喝酒了。”从此大禹决定不再饮酒。而仪狄开了一间酒坊,还被封为“酒神”,她的造酒技术流传至人间,变成人人皆知、非常重要的饮料。

这个故事直到现在还广为流传,被世人津津乐道,是百姓茶余饭后闲聊的话题,亦被酒行业看做是酿酒的开始。从此典故来看酿酒始于仪狄,仪狄被后人奉为酒的开山始祖,同时也印证了最早的酒是果酒的这一说法。

三、关于仪狄的一些误区
    仪狄作为酿酒的第一人,经过数千年的流传至今,已然带上了半神话的色彩、绚烂的外表,再经过修史者的微微改动,已失去了其部分本来的真实性。正视历史,让我们来看看揭开面纱的仪狄是怎样的?
1.两千年来,许多史文记载仪狄均为男性,其实大误。《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》等先秦文献早已有所记录,表明仪狄为女性。性异化是入汉后男子中心主义史观影响与男人政治作用的结果。
2.关于酒等发酵类技术的认识、掌握、利用,上古专由女性掌管,整个社会分工依然,此方面亦是现代人的误区之一。女性掌管酒发酵技术早在《周王廷饮食制度略识——兼辨郑玄注“八珍”之误》等有考证,以为证实。
3.《战国策·魏策二》记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之。遂疏仪狄,绝旨酒。曰:‘后世必有酒亡国者。’”这段记载结合历史的大体意思是:夏禹的女人令仪狄去监造酿酒,仪狄经过一番努力,做出来的酒味道很好,于是奉献给夏禹品尝。夏禹饮过之后,觉得的确不错,感觉很美好。可是这位被世人奉为“圣明之君”的夏禹,不仅没有奖励造酒有功的仪狄,反而从此疏远了她,对她不仅不再新人和重用,反而自己从此和美酒绝了缘。还说:后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。这段记载流传于后世的结果是,一些人对夏禹倍加尊崇,推他为廉洁开明的君主。因为“禹恶旨酒”,竟使仪狄的形象成了专事谄媚进献的小人。这实在是修史者始料未及的。文中大禹言论行为,显然亦为后人美化理解大禹的产物。

[ 本帖最后由 盛清缘御酒 于 2008-10-30 14:28 编辑 ]

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发表于 2008-10-30 17:54 资料 个人空间 短消息 加为好友
估计仪狄也是中国最早的女部长吧?

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仪狄原本是慧娘,史事颠倒变男相。 听谁说仪狄是女的?



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