第二道菜上的是“西湖醋鱼”,还是典型的苏浙口味,糖甜醋酸,鱼嫩汤滑,颇为爽口。亦题联道:不用西湖水,难烹糖醋鱼。山水有灵性,各养一方人,换了地方,这同样的菜、同样的做法,味道可也许就大为不同了,所以有此一联。
第三道菜名特有意思,叫做“清炒随便”。有许多人吃饭都不讲究,问点什么菜,开口就说“随便”,也不知点什么菜才好。这小店老板挺机灵,干脆就发明了道“随便”的菜出来。端上桌一看,原来是豆腐、豆芽、白菜等几样素菜混炒在一起,果然很随便,想吃啥都有。二人呵呵一笑,亦题一联:点菜虽随便,品汤当讲究。
最后一道菜来了,“西湖莼菜汤”。那汤:寒酸不是醋中味,微软却飘酒里香。这联做得有趣,却是如实写照。原来那西湖莼菜天然就带有一股微酸之味,叶片则略有些滑软,入口清香,细品之下似还略有点淡酒的感觉,别有风味。
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