自制冰激凌奶酪
　　
材料准备：
　　
1、牛奶
　　
2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)
　　
3、水果 (种类不限，看个人喜爱)
　　
制作方法：
　　
1、将牛奶倒入锅内加热
　　
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
　　
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
　　
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
　　再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)
　　
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
　　
这道冰淇淋奶酪的特点是：
　　
1、制作方法简单
　　
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
　　略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
　　
到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?!

[ 本帖最后由 傲雪红梅 于 2015-4-20 15:39 编辑 ]

火烧冰淇淋
　　
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
　　
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
　　
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
　　
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

家庭自制冰激凌
　　

1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
　　

超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
　　
2.250mL牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
　　
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。
　　
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
　　
5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
　　
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
　　
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

自制巧克力冰激凌
　　
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
　　
2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
　　
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。)
　　
4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系)。
　　
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了。

你可以自己试着做一些，相信你会做得很棒！！！