儿时的北京夏夜，我常常捧着个大茶杯子跟爸爸妈妈到马路边的大树上和林子里捉那些刚刚从小土洞中爬出来的知了猴，等捉到到几十只的时候洗干净用盐水泡上，第二天的早餐就可以有香喷喷的油炸知了猴吃啦，实在是那物质匮乏年代里的难忘美味。20年前北京周边的好多树丛里还能找到知了猴，现在恐怕难觅踪影了。
    下图的是一位朋友送的，教我们分成小份，用水冻成冰坨，可以保存很长时间，品质不变。吃的时候浸水中化开，油炸、撒盐即可。这是我用新买的空气炸锅不用油炸成的，风味和油锅炸的差不多。



[ 本帖最后由 城心儿里 于 2014-1-8 11:21 编辑 ]

不知道有多少人可以喜欢这种野味？

山东人很喜欢吃这个

俺吃不惯

小的时候夏天去河边
树的根部那里找找，一个晚上随便抓百八十个
回去洗洗直接烤着吃
要不就是抓成虫，去头去肚子，把中间那块胸大肌用柳条窜起来，烤着吃
记得撒点盐，妥妥的

对咯，还可以将知了猴直接放在一个篮子里
第二天他们就羽化成虫，很干净
都不用洗，直接烤着吃，省事
香的很

啊，道远总是知音

但是成虫没吃过，羽化后总有点成仙了道的敬畏。。。

呵呵，小时候调皮，想着法子搞点野味啊
大的知了真的比较好吃
城心和我算是一路吃货吧