红烧猪蹄各地有各地的做法
这是我自己的做法，吃过的都说好

备料：前腿猪蹄（吃多了你就知道前脚的好），葱，蒜，桂皮（可有可无），干红辣椒，八角（可有可无），盐，酱油，鸡精
准备工作：猪蹄用料酒腌制一下，焯水去腥味去血水浮沫，洗净备用
          葱不用切，蒜头拨瓣
做法：锅中加入大量清水，点火放入猪蹄，水整体没过猪蹄2ＣＭ
　　　放入２－４颗干红辣椒，一点桂皮，一个八角，适量盐
　　　水开后，火关小慢炖，倒入适量生抽继续煮
　　　大概一个小时候，汁水收去不少，加入老抽翻动上色
　　　等汁水浓稠时，倒入蒜瓣，整葱２根，翻动翻动
　　　出锅前可加一点点白糖亮色
　　　鸡精随意
　　　出锅即可

总结：香嫩爽口
　　　不油腻
　　　下酒必备
　　　前后要２个多小时，需要一定的耐心，放盐，酱油火候是关键。

择日杀过去

来吧，大碗喝酒，大口吃肉

没吃饭的时候看这贴，可真是无奈！