小时候常听人说，花生发芽就不能吃了，因为里头会含很高的黄曲霉素，吃了会中毒的。

以前一直都深信不疑，可现在却知道，这个认知是错误的，只有发霉的花生才会产生大量黄曲霉素，发芽的花生还是可以吃的，而且不但能吃，花生芽还会有很多的特别好处。

花生芽有何营养价值

1、天然的防癌药
医学研究发现，花生芽富含白藜芦醇，这种物质的含量是花生的100倍，葡萄酒的50-80倍，可抑制癌细胞的增长、防治心血管病、降血脂，抗衰老，有很高的养生价值。

2、减肥通血管
花生芽能把花生里的蛋白质水解成氨基酸，容易被身体吸收，油脂转成热量，能极大地降低脂肪含量，建议怕胖的人经常吃，还可增加人体必需的微量元素。

3、祛斑养颜
花生芽食疗兼备，可生吃，它的蛋白质和粗脂肪含量位列蔬菜第一，富含钙、铁、锌、钾等矿物质、c氨基酸、微量元素，是“万寿果芽”，也称“长寿芽”。




怎么发花生芽

1、要挑白皮花生，颗粒饱满，无畸形凹凸的。

2、把花生泡进清水里半天—1天，让它充分吸水膨胀，然后捞出来用清水洗2-3遍。

3、把花生放到已消毒的苗盘里，底下垫上可透水的纱布，保温保湿，放到阴暗处，每日喷水4-5次，让花生芽都淋湿，多余的水自盘底流出来，盘里不可积水，否则芽会烂。

4、花生芽的生长期要一直保持黑暗状态，室温条件下，8日左右能生一茬芽苗。

发一点芽的花生，小时候在花生壳里迟到过。
有一点发芽，不是那么饱满，用盐水煮熟后，感觉比较软，还有点甜。

是迟到的时候吃的吗 ？

有时间试一下

我试过发绿豆芽，长的长短不一，遮光效果不怎么好，有点点苦