绿笋是我国南方优良竹种----绿竹的幼芽，因形似马蹄而笋肉洁白，故又称马蹄笋、白玉笋。
绿笋产于夏季，质地脆嫩味道清爽，深受人们喜爱，它长于泥土中，是无污染纯天然的绿色食品，且富含粗纤维，可溶糖及人体所需的18种氨基酸和维生素A、B、B2、磷、铁、钙等物质，具有生津消署，降脂降压，清除体内垃圾，增强消功能的作用，是夏季理想的保健食品，尤其在福安独特地理气候条件作用下，福安绿笋更以其可口美味而闻名海内外。

好吃

天津看不到鲜的，只有水发的。

这个不是吹啊，我家每年端午节一直吃到中秋节，几乎每天必买

我到现在还没有吃到过口感接近绿笋的其他竹笋

红壤的绿笋可以生吃，脆的，甜的

浪燕家里应该很多

尽管浙江南部也可以种植绿笋，味道和福安差太远了（搞不懂舌尖上的中国怎么会介绍浙江的绿笋）