酒催诗兴发，茶引哲思归



茶引哲思归

高福生

关于茶、酒，我曾拟有一联，曰：“酒催诗兴发，茶引哲思归。”自信能别二者之大较，而颇为得意。

有句俗语说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”故以“茶”为中华“国饮”，信其然也。

一般认为，国人饮茶，起于汉而盛于唐。然而，吾国唐以前古籍中并不见“茶”字，这又是怎么一回事呢？

  《说文解字·艸部》：“荼，苦菜也。从艸，余声。”南唐旧臣，降宋后官至左散骑常侍的大学者徐铉，主持校定《说文解字》时，为“荼”字注音“同都切”（读如“涂”），同时指出：“此即今之茶字。”

  其实，徐铉所谓“今之茶字”，根据顾炎武的考证，在唐代就已经出现了。顾氏音韵学名著《唐韵正》（卷四）载：“愚游泰山岱岳唐碑题名，见大历十四年刻‘荼药’字，贞元十四年刻‘荼宴’字，皆作‘荼’。又李邕娑罗树碑、徐浩不空和尚碑、吴通微楚金禅师碑‘荼毗’字，崔琪灵运禅师碑‘荼碗’字，亦作‘荼’。其时字体未变。至会昌元年，柳公权书玄秘塔碑铭、大中九年裴休书圭峰禅师碑‘茶毗’字，俱减此一画，则此字变于中唐以下也。”

“茶毗”即“荼毗”，译自巴利语Jhāpeta，意为焚烧；指佛教僧人死后将遗体火化。而这个巴利语的Jhā，和今天我们读“茶”的音是相近的。

  所以，顾炎武说：“荼荈之荼（今作茶），与荼苦之荼，本是一字。古时未分麻韵，荼荈字亦只读为徒。汉魏以下乃音宅加反，而‘加’字音居何反，犹在歌戈韵，梁以下始有今音。”按顾氏的意思，“荼”或者“茶”，古时候都读如“徒”；我们今天读“茶”的这个音，是佛教盛行的梁朝以后才发生的。

“徒”和“茶”原来还有语音演变关系？这对于一个没有音韵学知识的人，确实不太好理解。但我若告诉你，“涂脂抹粉”的“涂”，和“搽胭脂”的“搽”，原来就是一个词。你仔细琢磨一下，是不是一样的道理？

  收入《说文解字》的“荼”，在古籍中有多个义项。清代学者徐灏，在其《说文解字注笺》里作了一个梳理：“《尔雅》‘荼’有三物。其一，《释艸》：‘荼，苦菜。’即《诗》之‘谁谓荼苦’，‘堇荼如饴’也。其一，‘蔈、荂，荼。’茅秀也。《诗》‘有女如荼’，《吴语》‘吴王白常（裳）白旗白羽之矰，望之如荼’是也。其一，《释木》：‘槚，苦荼。’即今之茗荈也。俗作‘茶’。”徐灏告诉我们，在古代的类义词典《尔雅》中，“荼”字一名三指：一指有苦味的蔬菜，这在《诗经》中屡见。二指茅草白色的花穗，《国语·吴语》的“如火如荼”就是这种东西。三才是指我们今天的“国饮”——茶。
徐氏似乎认为，只有在第三个意思上的“荼”，有一个俗体写作“茶”。或者倒过来说，后世指“苦菜”的“荼”，是不能写作“茶”的；“如火如荼”也不能写成“如火如茶”。

  徐灏的说明是有根据的。北宋大中祥符元年（公元1008年），陈彭年、丘雍等奉旨修成《广韵》。《广韵》的“麻韵”里收了一个左边加上木字旁的“荼”字，解释是“春藏叶，可以为饮”。这个字的后面就是“茶”，释文“俗”，表明是前一字的俗体；而其小韵正是今天读“茶”（chá）的宅加切。这是迄今我所看到的“茶”之而专为饮品“茶”字的最早文献著录。徐灏立论的根据或许也在这里。

茶的历史