希望能够抑制过敏反应在餐馆，马萨诸塞州将成为第一个国家需要粮食的工人在准备接受客户谁是过敏的，如坚果，牛奶，贝类食品安全膳食培训。

食物过敏的认识倡导者的希望马萨诸塞州的经验将铺平道路为其他国家制定法律，以防止在餐厅消费的食品和死亡擦肩而过。

超过12万美国人 - 或4％，美国全部人口 - 有食物过敏，根据食物过敏和过敏性反应网络（FAAN），这与美国马萨诸塞州致力于工艺其法律信息。

最近的一项研究，在杂志上发表 儿科 表明 食物过敏是越来越普遍，尽管所有的研究人员不知道为什么。

自我报告的食物过敏患病率1997年至2007年的18％（P<0.01），从门诊到1993年的近两倍，达到2006年的食品过敏的医疗设施参观，这一研究发现。

在急诊室每年有多少访问所造成的食物引起的过敏反应在50,000和125,000美元之间是，根据FAAN。

FAAN曲目食物过敏死亡。该小组调查了在过去十年左右，其中一半是在一家餐馆吃的食物造成63人死亡等原因，克里斯说魏斯，该集团的宣传和政府关系的副总裁。

其中63人死亡，37人由于暴露在花生，从18坚果（如杏仁，美洲山核桃或胡桃）五名从牛奶，三名来自贝类。

这位马萨诸塞州的法律，由州长德瓦尔帕特里克在2009年签署的，需要国家的24,000餐厅遵循三个规则，从今年夏天开始：

首先，他们必须表现出在工作人员的服务领域，列出食物过敏与客户共同已知过敏食物过敏的认识和协议的海报。

其次，餐厅在菜单上必须张贴通知，上面写着：“在您订货，请告知你的服务器，如果你队伍中有食物过敏的人。”

最后，餐厅员工将被要求必须在食品过敏原的安全培训。餐厅经理必须观看培训视频由FAAN和全国餐馆协会发展，每五年进行认证。

该法于六年的决策和要求马萨诸塞州餐馆协会和马萨诸塞州公共卫生部的合作，根据克里斯魏斯，副总统宣传和政府关系在FAAN。

Weiss是希望其他国家将按照马萨诸塞州的领先地位。

“这是几乎具有里程碑意义的立法，”他说。 “从来没有人真的想这么做过。”

韦斯说，在夏威夷州推出后，马萨诸塞州国会议员为蓝本的法案。

“我希望其他国家采取类似的立法，”他说。

斯科特Sicherer医师，儿科医师和在谢斐食物过敏在西奈山研究所研究员在纽约表示，对食物过敏的餐厅人员的培训将“走出去餐厅用餐安全作出很长的路要走。”

Sicherer说，他几年前的演出在100纽约地区的餐厅餐馆人员的研究，发现大部分人没有食物过敏的培训。许多人对食物过敏的误解。

例如，近25％的人认为餐厅的工人一个人可以吃少量的食物，他们是过敏，它会简单地挑选出好的 对于成品餐坚果，使其安全，说Sicherer，谁写的书 了解和管理您孩子的食物过敏。

然而，并非所有人都认为餐厅应该有牺牲时间和金钱，以防止过敏反应。

“我认为责任应该是。。。客户的，说：”理查德洛基医师表示，过敏和免疫科主任在南佛罗里达大学医学院。

洛基说，他认为与食物过敏的人是完全的通知餐厅工作人员能够对他们的情况，就像与其他疾病的人可以做多少。

“想想如果这适用于心脏病，面筋肠病[腹腔疾病]，肠易激综合症，糖尿病，所有这些都可以通过食物而加重 - 甚至导致死亡（糖尿病酸中毒），”洛基说，在电子邮件。

“更多的人死于去从他们的汽车餐厅和，”他说。

他说，食物过敏的人提供一个免费的肾上腺素注射器可能会更有效，更便宜。

苏珊康登，环境健康评估主任在马萨诸塞州公共卫生部表示，她不知道有多少新的计划将耗资餐厅，一定要提供培训和大概打印新的菜单。

到马萨诸塞州餐馆协会呼吁没有立即返回。