羽衣甘蓝，白菜，西兰花 - - 胡萝卜和食用大量十字花科蔬菜可降低患乳腺癌的风险，尤其是一个积极的形式在美国黑人女性，表明了新的大型研究。

研究人员在从正在进行的黑人妇女健康研究的数据看并未发现从水果的摄入量达到类似的效果。

之间水果和蔬菜的消费与乳腺癌关系的研究上，白人妇女，导致矛盾的结果，也没有以前的研究曾调查非裔美国女性这个环节分开，首席研究员德博拉答博格斯博士，波士顿大学，他告诉路透社健康一封邮件。

博格斯指出，她的团队的早期工作表明所谓的“谨慎饮食”的蔬菜，水果，谷物和鱼类高导致雌激素受体阴性乳腺癌低非裔美国妇女的风险。

乳腺癌的ER阴性形式，这是不敏感的雌激素，多见于这比白人妇女人口。这也更难以治疗，更常常是致命的比雌激素敏感的癌症。

总体而言，乳腺癌是第二大癌症为美国黑人和白人妇女的杀手，根据美国疾病控制和预防中心。大约1 8美国妇女将发展一些疾病在人生的某个阶段，虽然年龄，遗传和环境因素可以增加一个人的风险。

博格斯和她的同事们想找出是否推动了水果和蔬菜中的有益作用，他们吃的审慎饮食的女性，是否看到具体品种特别保护。

他们遵循的饮食和超过50,000非洲裔妇女的健康，从美国各地的12年。大约1300名妇女在这一期间开发的，其中百分之35雌激素受体阴性的乳癌新病例。

研究人员发现，但是，谁吃的妇女至少有两个每天食用的蔬菜有一种雌激素受体阴性乳腺癌的风险降低百分之43的妇女相比，谁吃不到四份蔬菜，每星期。

此外，他们还确定了某些类型的蔬菜可能会减少乳腺癌的所有类型，包括花椰菜，羽衣甘蓝，白菜和胡萝卜的风险。

妇女谁吃了三个或更多份的胡萝卜一周，例如，有一个比女人谁吃胡萝卜少于每月一次患乳腺癌的风险降低百分之17。

对于其他潜在的后乳腺癌的危险因素，如身体活动，吸烟，饮酒和教育水平，会计持有的所有蔬菜的结果，以及其他元件的谨慎饮食，在美国流行病学杂志的研究人员报告消费。

然而，这还为时过早，以确定这是否是一个真正的原因和效应的关系，他们指出。高蔬菜消费量可能标志着在一般健康的生活方式或其他未知的机制，对于明显的保护账户。蔬菜的抗癌延缓力量需要在进一步的研究证实，研究人员写道。

“大多数美国人并不满足每天五份蔬菜在2000卡路里的饮食为主，建议中，特别是非洲美国人吃的平均比白人少蔬菜，”博格斯说。

“很清楚的是，除了针对乳腺癌的潜在保护作用，提高蔬菜的食用可导致许多健康益处，包括降低心血管疾病的风险，”她补充说。 “因此，我们建议非洲裔美国妇女设法增加其每天的蔬菜摄入量，以满足既定的指引。”

消息来源：http://link.reuters.com/pyf69p美国流行病学杂志，在线2010年10月11号。