书酒国风

标题:坦洋工夫发源地——坦洋村
作者:任重道远
时间:10/10 13:29

坦洋村位于宁德市福安社口镇，白云山山麓，是第三批省级历史文化名村。

依靠桂香山，傍社溪而居，坦洋是块富有的地方，就连一个名字也有颇多演变。坦洋的村名最早见于清朝编订的《福宁府制》，因为村形恰似一快长块木板而又称“板洋”，在民间还有“变样”的称呼，这个称号则是根据民间传说而来，比之前二者更有些趣味。传说闽王的民间皇后放鸭姑娘在进宫当皇后娘娘之前就是在这里歇息了一晚，次日就变成了一位肤白貌美，身娇体美的大美人，让随行的钦差大人啧啧称奇，而将坦洋称为“变样”。现在民间虽还有些老人称呼其为“变样”但是大多数人们还是记住了这个特别的“坦洋”，因为比起放鸭姑娘摇身一变成为大美人的神奇传说，坦洋已经用它独特的“坦洋工夫”征服了世界，名扬中外……

除了青山绿水，坦洋还有保存较为完好的清代风格建筑——坦洋古民居，坦洋古民居的分布较为整齐，上街主要以胡氏宗祠为中心的胡氏族人聚集地；而下街则是以施氏宗祠为中心的施氏族人聚集地。大院最大的特色就是屋脊垂鱼，承载着家家户户祈福避害的寓意。

施、胡两族算是坦洋里的大族，他们都对坦洋工夫具有重要作用。

明初，坦洋村的农民胡有才，培育出了一种新型茶树品种——坦洋菜茶，这种茶树再生能力强，采摘期可以从清明后延续至深秋白露，用此种菜茶加工烘成青绿茶，条形美观，香气清纯。虽然这种茶叶在一定时间里惊艳了世人，但是并没有成为坦洋的一张茶名片。

事情的转机发生在清咸丰元年，当时一位崇安茶客将红茶的制法带到了坦洋，坦洋茶商胡福四（胡进四）、施光凌将烘焙红茶的方法运用到了坦洋菜茶上，终于皇天不负有心人，品种优良的茶叶加上特殊的烘焙技巧，坦洋工夫练成了，坦洋也因此名声鹊起，四面八方的茶商押送他们的茶叶来到坦洋，排队等待加工，制成后皆以“坦洋工夫”的 ..
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#1 好茶
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