书酒国风

标题:味道独特的槲叶粽，有谁吃过吗？
作者:大道不空
时间:6/8 11:05

端午节快到了，端午节对吃货们来说，叫粽子节更合适些，喜欢味道独特鲜香软糯粽子的大有人在。

比较研究各种粽子食材的人很多，但一般都是在争论它的馅料，却比较少见关于粽子外表包裹的那层粽衣。其实粽子之所以会与其他糯米类为主的食物不同，这层粽衣才是关键。

我们常吃的粽子，一般都用芦苇或者大竹叶、箬叶做为粽衣，但还有一种槲叶粽子，不知有多少人吃到过。

端午时节，山野中的槲叶便成熟了，有着独特香气的它其实是大有用处的。

槲叶粽，就是用槲树叶包上黍米或糯米做出来的，也叫做“槲包”。

槲叶还可以代替笼布蒸馒头，放几片槲叶铺在笼屉上，蒸出的馒头有一种幽幽的清香。

槲叶是槲树的叶子，呈椭圆形，边缘有波状的齿。槲树是原产我国的古老树种，为落叶乔木，叶含蛋白质14.9%，可饲养柞蚕及作食品包装；种子含淀粉58.7%，含单宁5.0%，可酿酒或作饲料；叶、树皮、种子皆可入药，《本草纲目》记载：槲叶，气味甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的功效。

韩国和日本，都深受中国传统文化的影响，他们也爱吃粽子，也包括了这种槲叶粽，但他们本国并不出产这种槲树，所以他们经常从中国进口槲树叶。他们大量进口中国的槲叶，经过处理后作为小食品的内包装，据说这比各种各样号称无毒的塑料制品更加环保和安全。而做为原产国的我们，只因为其在中医药界的应用效果不突出也不广泛，所以一直以来人们对它都是视而不见，任其在山野中自生自落。

槲树我们小时候常用它的种子来做玩具，将长得很像小板栗的斛子摘下来，用火柴棍插进去，当成小陀螺，比赛谁转的时间更长。

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回复列表 (12)
#1 一般的粽叶
[大道不空 6/8 11:06]
#2 槲树叶
[大道不空 6/8 11:07]
#3 槲树叶
[大道不空 6/8 11:07]
#4 槲树叶
[大道不空 6/8 11:07]
#5 槲（hú）树，壳斗科落叶乔木 ..
[大道不空 6/8 11:08]
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