书酒国风

标题:福安畲族的特色粽子
作者:任重道远
时间:6/6 18:39

福建省福安市是全中国畲族人口最大聚集地。
畲族人自有畲族人的特点，很多人不知道，同是吃粽子，畲族人之前爱包五节粽（菅叶粽子）。现在虽然慢慢较淡了,但是仍喜欢将粽子切片后，蘸着蜂蜜、白糖吃。

当年爱包五节粽

畲族人端午节包两种粽子，肉粽和碱粽。

据介绍，碱粽的做法特殊，就是用碱树烧灰，溶于水后浸泡包粽子用的糯米，这样做出来的粽子黄黄的，有一股特别的香味，而且更易于保存。畲族人喜欢在碱粽里放入肉、香菇、蛋黄、黄生米、鲜果等等口味的馅。其中花生米馅的粽子尤其受畲族同胞欢迎。

这样做出来的粽子比较实且有碱味，所以大家喜欢将粽子切成片，蘸蜂蜜、白糖食用。

据了解，此前传统的碱粽是包成管状，用龙草（菅叶）捆扎成五节，称为五节粽。 他们做碱粽的传统一直流传，并被广大畲族同胞喜爱。

“我们也敬佩爱国诗人屈原”

据了解很多畲族人，数百年来一直坚守着端午节的传统习俗。

每到端午节早上5点左右，畲族人都会将稻草扎成一米长的圆柱体，到大树底下点燃用烟驱赶蚊虫。畲族人相信这样做，能够减少端午节以后的蚊虫烦扰。

到了中午，他们也像汉族人一样使用艾草、雄黄酒过节。他们也会把雄黄酒涂抹在小孩子的皮肤上，相信这样能够让孩子的皮肤变得更加光滑，帮他们赶走各种疾病的困扰。所不同的是，畲族人会在使用艾草和雄黄酒前，先祭拜他们信奉的三官大帝。“我们也敬佩爱国诗人屈原。”蓝宏令认为，畲族人过汉族的端午节，是因为赤岭乡畲族的第一代祖妈就是一位汉人，端午节的习俗由此代代相传。

很多群众每年还会赶到富春溪看热闹的龙舟比赛。

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