书酒国风

标题:生活实用小窍门
作者:大道不空
时间:5/12 11:14

实用生活小窍门

一点既简单又实用的生活小窍门，赶紧学起来。

素 菜 篇

炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用；蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。

【青菜】

炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用；蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。

【青菜】

不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。

【藕丝或藕片】

一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

【茄子】

切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。

【甜椒】

要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。

【豆芽】

鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。

【鸡蛋】

一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口；炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。

【豆腐】

下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。

【花生米】

用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣。

【凉拌菜】

做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。

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回复列表 (5)
#1 荤 菜 篇【蒸鱼或蒸肉】 ..
[大道不空 5/12 11:16]
#2 煲 汤 篇【鱼汤】要炖 ..
[大道不空 5/12 11:18]
#3 调 味 篇 99％的菜都在临近 ..
[大道不空 5/12 11:19]
#4 确实实用
[呵呵公 5/12 12:59]
#5 这个可以有:lol
[任重道远 5/12 18:56]

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