书酒国风

标题:温杯的学问
作者:任重道远
时间:1/22 16:09

温杯，是泡功夫茶的一个步骤。
指用公道杯的水，一般就是开水，分别倒入小口杯，用水的热度将杯子烫一遍。

这里有很多学问。
1、温杯之后，杯子洁净程度上升，讲卫生总是好的。
2、温杯之后，可以将杯子全身烫热，防止冬季冷热不均，一下子注入热水把一些热胀冷缩系数大的杯子弄破。
3、温杯之后，器皿温度高，入茶后易于出香。
4、温杯之后，可以将之前的那道茶的余味去尽，不串口，不串香。
5、温杯之后，杯子温度自然提升，倒入茶汤之后，相对温度高些，不至于茶汤冷的太快。
6、温杯之后，杯子边缘温度比较高，这样注入茶汤后，不会杯子边缘冷，茶汤热，让品茶者误判而烫到嘴。

其他妙用
1、比如这套茶具不是我熟悉的，通过温杯，我就知道公道杯和每个小口杯的容量，这样根据现场几个人，一次多少汤水就有数了。
2、看什么茶，如果是品质好的茶，我一般会温杯后，用洗茶水复温一次。这样能最大程度提升第一道茶的口感。

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回复列表 (3)
#1 来一杯
[大道不空 1/23 20:42]
#2 楼主专业啊
[路人 1/24 10:24]
#3 有技术啊
[古井镇原浆传奇 4/13 10:12]

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