书酒国风

标题:鉴别紧压茶的质量
作者:贝福小二
时间:10/16 14:39

很多人会把紧压茶和普洱茶混为一谈，但两者之间存在本质的差别，紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。避免买错或是买到劣质茶就必须懂得鉴别紧压茶的质量。

紧压茶的花色品种很多，品质要求各异。松紧度方面，黑砖、青砖、米砖是蒸压越紧越好，而茯砖就不宜蒸压过紧。色泽方面，金尖需猪肝红，康砖则要棕褐色，汤色方面，沱茶以橙黄明亮为正常，叶底方面，康砖以深褐色为正常，紧茶、饼茶则以嫩黄色为佳，香味方面，米砖、青砖有烟味是缺点。含梗量方面，米砖不含梗子，而茯砖、青砖允许含有一定比例的当年嫩梗，不得含有隔年老梗。囊压茶的品质检验，应对照茶叶标准进行实物评比。

(1)个体产品：分里茶、面茶的个体产品，如青砖茶、紧茶，圆茶、饼茶等，先评整个外形的匀整(形态端正、棱角整齐)，松紧(厚薄或大小一致)、洒面(是否包心外露，起层落面)等三项。再将个体分开，检视梗子嫩度，里茶、面茶有无霉烂、夹杂物等情况。

(2)成包产品：不分里茶、面茶的成包产品，如湘茶、六堡茶、茯砖等，就其包内取出的样品充分混合后，分取试样约100克，倒人审茶盘中。一般看其嫩度(梗叶老嫩及色泽两项)，六堡茶看其嫩度，净度和条索三项。茯砖除看外形的梗叶老嫩和色泽程度外，还要看“发花”是否茂盛普遍。 内质审评，一般看汤色的红、明度及叶底色泽和嫩度，并检查香气、滋味是否青、涩、馊、霉等气味，以及是否符合各种紧压茶的品质要求。

关于鉴别紧压茶的质量，就为您介绍到这，紧压茶因为花色品种的不同，口感各异，茶友们即使通过外观、形态、叶底判断出优质的茶，也还是要亲自品鉴过后再购买，只有只有喝的习惯，品的对味的紧压茶才是优质茶。

回复本帖|发新话题

回复列表 (1)
#1 这块不熟悉，学习了:lol
[任重道远 10/16 15:21]

<<下一主题
>>上一主题
返回板块

2/8 14:22
返回 首页
登录 注册

www.shujiu.com