书酒国风

标题:自制回锅肉
作者:任重道远
时间:9/9 11:33

备料：五花肉半斤（猪肋下那部分，农家猪最好，肥肉多，香）
蒜苗半斤
卷心菜数叶
腌制剁椒，豆瓣酱
准备：肉洗净，在锅用水煮熟（水开后小火炖20分钟煮透），沥干切片
蒜头和蒜叶切段分开装
卷心菜叶撕片

做法：冷锅将切好的五花肉倒入，小火出油。
待瘦肉颜色发红，倒入蒜头段，剁椒煸香。
在加入卷心菜叶翻炒，豆瓣酱，加一点点，继续翻炒。
然后倒入蒜叶，适量盐，翻炒片刻出锅。

因为五花肉油多，温度高，不用太久，菜就熟了。
自评：五花肉皮有嚼劲，肥肉不腻，瘦肉香脆，蒜香四溢，卷心菜裹着豆瓣酱，下酒不错。

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回复列表 (5)
#1 咋不配点图
[大道不空 9/9 11:37]
#2 昨天中午做完，吃完，去打篮球 ..
[任重道远 9/9 12:26]
#3 看来是只顾着吃了
[大道不空 9/9 13:09]
#4 等哪天饿扁了的时候，做一个解 ..
[城心儿里 9/9 13:50]
#5 我也挺喜欢吃回锅肉的，我曾经 ..
[大道不空 9/9 22:54]

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