书酒国风

标题:精美小凉菜，新手也能做！！棒极了！
作者:傲雪红梅
时间:1/12 14:45

豆芽

原料：绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱

制法：将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。香脆可口，制作简便。

25、炝辣白菜

原料：大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱

制法：将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。辣脆爽口，酒饭皆合。

26、炝辣椒黄瓜

原料：鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱

制法：将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。甜辣酸香，富有营养。

27、炝海带丝

原料：水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。丝长味香，别有风味。

28、三味白菜

原料：白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒

制法：将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。红白相间，香辣多味。

29、拌拉皮

原料：新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 ..
下页 上页

回复本帖|发新话题

回复列表 (7)
#1 看到这些小凉菜，你是不是也想 ..
[傲雪红梅 1/12 14:46]
#2 实用推荐，赞。
[大道不空 1/12 16:51]
#3 现学现卖
[红云 1/13 17:03]
#4 太棒了，做出一两道让人胃口大 ..
[傲雪红梅 3/11 12:26]
#5 大家信不信，我把文字全部看完 ..
[任重道远 3/11 17:12]
1 2 下页

<<下一主题
>>上一主题
返回板块

12/28 00:18
返回 首页
登录 注册

www.shujiu.com