书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

：清香味 　　主料：黄瓜200克 配料： 调料：盐3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克 　　黄瓜洗净，纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放干净盘内，加入精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘，加入白糖、香油、味精拌匀即成。

芹菜拌肉丝 　　制作工艺:拌 口味：清香味 　　主料：芹菜200克 猪肉(瘦)150克 配料： 调料：料酒5克 盐3克 花椒1克 香油5克 味精1克 　　1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。 　　2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。 　　3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可

苋菜瘦肉汤 　　制作工艺:煮 口味：本味咸鲜 　　主料：苋菜(紫)250克 猪肉(瘦)60克 配料： 调料：盐1克 植物油10克 　　1. 将瘦肉洗净切片； 　　2. 苋菜洗净切段； 　　3. 用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。

葱油鸡丝 　　制作工艺:拌 口味：葱香味 　　主料：鸡肉300克 配料：粉皮100克 调料：大豆油20克 盐5克 味精2克 白砂糖4克 大葱20克 　　1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。 　　2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。

葱油薯块 　　制作工艺:烧 口味：咸甜味 　　主料：甘薯500克 配料：大葱30克 调料：植物油40克 胡椒粉1克 盐2克 香油5克 味精1克 　　1.将白薯洗净，削去皮，切 ..
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