标题:中国酒业未来之路[转帖]
作者:辛生
时间:12/24 20:39
德，以类万物之情，造书契以代结绳之政。于是始制嫁娶，以俪皮为礼。结网罟以教佃渔……，养牺牲于庖厨”。伏羲通过仰观俯察，了解自然万物，所画八卦是用八个符号分别代表天、地、水、火、风、雷、山、泽，利用八卦进行占卜吉凶，希望得到神意的显示。正是这种对世界的认识和把握方式，奠定了中国乃至东方文化思想的一个重要特征。伏羲之后阴阳五行学说和天人合一学说进一步深入到社会生活的各个方面和各个行业，演化为博大精深、灿烂夺目的中华文明。比如说农耕、建筑、医学、音乐、博弈、文字、书画、兵法、武术、厨艺、酿造……几乎每一行都有专著，古称七十二行。就拿古建筑学来说吧，贡奉的祖师是鲁班，民间一直流传着一部《鲁班书》，里边就有很多易学的内容至今仍在沿袭。据考证，真正的《鲁班书》分为三个部分即天工部、地工部和人工部，但在秦朝已失传，民间流传下来的仅为地工部和人工部总的还不到三分之一的内容。又比方说围棋棋道，按吾师的说法真正的围棋棋道是17线的，乃易理演化而来，棋手按水平的差异可分为棋士、国手、妙手……棋圣等；现在的19线并非围棋之正道，多出的两条线代表着权力和欲望，它助长的是争强斗胜，无助于人的修养，现今的九段棋手其棋力尚无一人堪称“棋士”。 <BR><BR>“酒星学说”相传为天界的酒曲星君“风耳大都”以神授的方式传与仪狄，后集大成于杜康。“酒星学说”乃易理演化而来，分上下两个部分。上半部分为易理，揭示宇宙万有的本源；下半部分为酒星学说，乃易理与酿酒术的融合。酒星学说认为自然界的日、月、水、火、风、雨、雷、电等大的星团及二十八宿中的角宿、斗宿、奎宿、井宿等天地人三界神灵主宰着酒品质的好坏；认为每年的春夏之交是贮藏酒的最佳季节，每年农历的6月和9月为酿酒的忌月......酿酒必须对星象、季节和吉日良辰进行选择，还须 ..
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