标题:〈戏说红楼之一：红楼茶话〉
作者:子木
时间:4/4 21:25
何煮的茶。煮茶或烹茶要用碳火，如用柴草，烧出的水有一股烟火味。碳也以果木枝干烧成的为佳，如枣树、梨树等硬果木，取其果味清香。水要烧开，亦谓之“滚”或“沸”。俗话说“开水要滚三滚”，也就是说开三个过儿。第一开，水微微冒泡，像鱼眼一样，略有滚声；二开，烧水的容器四周如连珠的喷泉一样滚动着；三开，则如腾波鼓浪。也说“大开了”。泡茶的水只能用第二开的水，用瓢或竹筒舀出。三开的水，因滚热之气，会压了茶味。泡茶也有讲究，要当中冲下，所以说“沏”茶。“沏”字之意，一为水声，一为疾流状，所谓“飞涝相磢，激势相沏。”是也。沏下“势若奔涛”，又如“回潭曲渚”。要沏出沫来，“如晴天爽朗，有浮云鳞然”。不同的茶，不同的水温，不同的沏法。也有先沏水，后下茶叶的，功夫大了！
我七十年代时曾在杭州的龙井村和虎跑泉点过茶，一杯茶沏出来，汤色淡绿，芽叶碧翠，满室清香，不要说喝，就是深吸口气，已是神清气爽，怡然物外了！
丹草:
龙井村和虎跑泉是我的老家，茶香水好，采茶女春天对歌的风景更美。
说到栊翠庵的茶具，那成窑五彩小盖锺，就是妙玉用海棠花式雕漆填金“云龙献寿”小茶盘捧出来的。她请黛钗喝体几茶，拿出的两件茶具也是稀世珍物，一个音（BanBoJia）“颁瓟斝”（第一个字应写作“分瓜”。），连电脑都打不出来，我不认识也就不脸红了。另一件念“点犀乔”（第三个字底上“乔”下“皿”，也打不出来）。其中一件标有一行小真字“王恺珍玩”。王恺是晋武帝的舅舅，据说以奢侈出名。可见妙玉的讲究，是不爽不错的。
以咱俗人的眼光，总觉得弃了那成窑杯太可惜。可她却说：“幸而那杯子是我没吃过的；若是我吃过的，就砸碎了也不能给她。”贾母的无产阶级感情比妙玉略强有限，自己喝了一口，顺手递给刘姥姥，要是刘 ..
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回复列表 (5)
#1 啊，红楼，俺印像最深的除了那 ..
[小轻 4/4 21:54]
#2 盗有盗诲，淫有淫诲。
一部红 ..
[子木 4/11 20:51]
#3 真正的『意淫』那可不容易，不 ..
[元亨利贞 4/17 20:05]
#4 能“意淫”者，可与说佛。
[子木 4/20 10:17]
#5 邀为同好！呵呵！:)
[元亨利贞 4/22 22:29]
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