书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

油烧热，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油，盐、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇盛在盘中即成。

牛奶蒸蛋 　　制作工艺:粉蒸 口味：咸鲜味 　　主料：鸡蛋60克 牛奶200克 配料：鸡肉20克 对虾20克 冬笋20克 香菇（鲜）10克 小白菜10克 调料：盐3克 酱油3克 　　1. 将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀； 　　2. 将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味； 　　3. 笋切片氽烫过； 　　4. 香菇切片，小白菜切段； 　　5. 鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟； 　　6. 熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。

清香豆腐 　　制作工艺:拌 口味：清香味 　　主料：豆腐(南)200克 配料：香椿30克 调料：盐3克 白砂糖5克 胡萝卜5克 味精2克 香油30克 　　1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。 　　2. 腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。 　　3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。

肉末烧豆腐 　　制作工艺:烧 口味：咸鲜味 　　主料：豆腐(北)500克 猪肉(瘦)200克 配料： 调料：大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉(豌豆)10克 香菜5克 　　1. 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片； 　　2. 大葱洗净切花；姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁；香菜洗净切段； 　　3. 炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数片，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白； 　　4. 待烧熟烂，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

肉片烧春笋 　　制作工艺:红烧 口味：原本味 　　主料： ..
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