书酒国风

标题:中国食品安全核心问题
作者:大道不空
时间:4/9 22:37

不论企业的大小，也不论其背景如何，应该一视同仁，都进行严格到位的监督管理，让中国的食品法律法规深入每一个食品从业者的心中。

另外，还有很多地方政府，本身法律意识、社会责任感淡薄，各种贪腐行为为问题食品企业保驾护航；而且还普遍存在着官僚意识，懒政情结严重，食品法律法规常常形同虚设，这样也姑息纵容了食品安全问题的扩大化、严重化。

策略：加大食品安全方面的法制力度，加大政府监管部门的相关投入；人力物力都需要加强。对于食品安全问题的监管要从严从密，对有胆挑战法律的人士进行严厉打击。尤其要注意取缔食品安全监管头上的保护伞，顺藤摸瓜，理清关系网。同时，充分借鉴西方发达国家的成熟监管制度，严格控制生产源头。对于从事各种食品生产、包装、运输等环节的企业，要长期严格地进行监管，不管企业规模有多大，都要严格把好质量关。各种批发市场、终端销售店铺、摊点等，也都要严格监管；要注重发挥群众的监督力量，制定各种赏罚规定，鼓励普通民众举报和监督违法行为。

三 时代层面

时代的变迁，也同样是造成食品安全问题日益严重的一个重要因素。这个问题比较复杂，需要多角度进行分析，然后寻找治理之道。

第一个方面，传统文化和现代工艺的冲突。中国是美食之国，传统美食层出不穷，世界瞩目，这些美食的制作很多都讲究原汁原味，注重传统工艺。但需要注意的是，由于中国古代社会，不会具备现代食品安全体系的监管，一些传统美食在现代工艺和现代健康理念的检测下，可能会发现很多的问题。比如常见的美食福寿螺，就已经被现代工艺检测出菌含量严重超标等多种问题。以前人是不知者无畏，就算吃出病来也不知道是福寿螺这样的问题食品害的；但如今已经通过现代科技确认病原，那就应该对传统美食进行整治或改进。这样的文化冲突呈现多样化趋势，需要引发高度关注。
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