书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大葱5克 姜5克 　　1. 鸡肉煮熟切成片摆入盘内； 　　2. 炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁，食用时浇在鸡片上拌匀即可。

白玉豆腐 　　制作工艺:拌 口味：咸鲜味 　　主料：豆腐(南)600克 配料：榨菜10克 虾米10克 调料：酱油10克 香油10克 小葱5克 香菜5克 味精1克 盐1克 白砂糖1克 胡椒粉1克 辣椒油2克 　　1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末； 　　2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间； 3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。

三丝春卷 　　制作工艺:包卷炸 口味：炸烧味 　　主料：绿豆芽350克 韭菜150克 香菇（鲜）100克 小麦面粉200克 配料： 调料：鸡蛋120克 色拉油70克 小麦面粉10克 大葱10克 姜10克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克 　　1. 绿豆芽洗净；韭菜洗净切寸段；水发香菇洗净切丝；葱、姜洗净切丝。 　　2. 鸡蛋打散，和面粉放入碗中，调成鸡蛋糊。 　　3. 绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀，然后放入春卷皮上包成春卷，缝口处用鸡蛋糊粘紧。 　　4. 锅中放油烧热，春卷依次放入锅中炸，当颜色浅黄时，捞出沥油即可。

烧拌春笋 　　制作工艺:拌 口味：香辣 　　主料：春笋100克 配料： 调料：香油10克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 　　1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内； 　　2. 将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎； ..
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