标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28
入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。
虾仁鲜豆腐 制作工艺:原炖 口味：咸鲜味 主料：豆腐(北)500克 虾仁200克 配料：蚕豆80克 调料：姜8克 色拉油60克 盐12克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 黄酒10克 1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。 2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。 3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。 4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
鲜虾芦笋 制作工艺:熟炒 口味：本味咸鲜 主料：河虾250克 芦笋180克 配料：蚕豆60克 胡萝卜20克 调料：大蒜5克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克 1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用； 2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷； 3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花； 4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起； 5. 大蒜去洗净捣成蒜茸； 6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。
丝瓜豆腐 制作工艺:烧 口味：微辣 主料：丝瓜300克 豆腐(南)200克 配料： 调料：大蒜10克 辣酱油20克 料酒10克 盐2克 大葱5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克 1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。 2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。 3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。 4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微hs，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒 ..
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