书酒国风

标题:茶叶的分类之----按时节不同来分类【任重】
作者:任重道远
时间:8/22 10:11

萌芽出叶可供采摘制茶。
由于产量稀少，无农药，讲究时令，弥足珍贵，往往一天一个价，逐减。
在清明节前采摘的茶青制作而成的茶，就是明前茶。
根据原料也有严格区分，芽，一芽一叶，一芽两叶，叶等等，芽最贵。
清明到谷雨之间的，称为雨前茶。
注：明前茶，最为讲究和关注的是芽茶，头茶的芽最大，最饱满，往后品质渐次。

二、明前茶特点
1、茶树经过冬季的休养，春雨后，第一道嫩芽嫩叶汇聚精华，外形口感都是最佳。
2、芽尖饱满，芽茶，量小，芽茶味淡味纯，价格昂贵。嫩叶茶次之，量大一些，味重一点，价格次之。大叶茶更次之，量大，味道更重，价格又次之。
[买茶小窍门，同一个种类的茶看茶形，一般分三档。细芽的价格如果是8X，芽叶大一点的一般是4X，叶再大一点的一般是X]
注：茶叶有个特点，越往芽端，越轻香，口味越淡越纯，相对来说越不耐泡

三、哪些种类的茶有明前茶
绿茶（龙井，碧螺春，白毫，银针，毛尖，瓜片等）
红茶（坦洋工夫，政和功夫，白领工夫，正山小种，祁门红茶等）
注：明前茶主要强调头道和芽这两个概念。

而大红袍，铁观音等大叶原料茶，没有明前茶这么一说。
因为这些茶种原料用大叶，或老叶，要等到清明后的茶叶才能制作。
客观的讲大叶茶的成本相对芽尖茶，非常低廉，茶青价值决定茶叶价值。
注：一般芽青近万根才一斤重，4-5斤芽青才能生产一斤芽茶；茶农采回茶青，摘顶取芽都是人工，一斤芽青仅手工分拣费不低于20人民币，可想而知其固有成本之高。
数年前，茶叶市场铁观音一斤卖价4块左右，普洱更低，炒作成分太大。
注：几十根芽青重量还不敌一片大叶，而且大叶茶青几乎不费人工分拣，其成本之低可见一斑。（一般大叶茶青一斤收购价1元人民币左右）
大红袍新茶始于4月底，铁观音始于4月份秋茶口感最佳。
普洱也说有明前茶，但是其原料需要 ..
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