书酒国风

标题:百道私房菜 拴住家人心(详解
作者:112233
时间:8/16 16:28

麻味 　　主料：西兰花500克 配料： 调料：盐5克 大葱5克 姜5克 胡麻油10克 　　1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里； 　　2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末； 　　3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。

青蒜炒黄豆芽 　　制作工艺:生炒 口味：辣味 　　主料：黄豆芽450克 青蒜100克 配料： 调料：色拉油50克 盐5克 味精3克 白砂糖2克 辣椒粉8克 香油10克 　　1. 将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段； 　　2. 将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分； 　　3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸； 　　4. 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

玉米笋炒芥蓝菜 　　制作工艺:清炒 口味：清香味 　　主料：芥蓝250克 玉米笋（罐装）100克 配料：大蒜10克 调料：盐3克 江米酒10克 植物油20克 　　1. 芥蓝菜洗净，切段； 　　2. 大蒜去皮切末； 　　3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分； 　　4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟； 　　5. 最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。

青蒜烧豆腐 　　制作工艺:红烧 口味：蒜香味 　　主料：豆腐(北)250克 配料：青蒜100克 猪肉(肥瘦)50克 调料：色拉油20克 酱油2克 白砂糖3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克 　　1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用； 　　2. 猪肉洗净绞碎； 　　3. 豆腐切方块； 　　4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香； 　　5. 放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜； 　　6. 最后用淀粉、水勾芡后即可 ..
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