书酒国风

标题:喝巴西马黛茶得发咕噜声
作者:舞动全城
时间:9/6 23:25

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喝马黛茶的巴西人

在巴西南部，走在街上，你会看到很多当地人手里拿着一个棕褐色的像葫芦一样的容器，容器里面装满了绿色粉末状的东西，还插着一根白亮亮的金属吸管。他们一边走一边不时喝上两口，一副很享受的样子。而一到节假日，在公园里，在马路边，巴西人三五成群坐在一起，一边聊天，一边喝着“葫芦”里的东西。他们喝的就是南美洲南部非常盛行的一种饮料———马黛茶。

马黛茶本是冬青叶

马黛茶原料是学名为巴拉圭冬青的植物的叶子。我第一次喝马黛茶是跟同事费尔南多一起，他一边给我讲解，一边做茶。他告诉我，那个样子古怪的葫芦状容器叫库亚，是把葫芦切开再掏空刮净制成的。插在里面的金属吸管叫泵吧，一般用不锈钢制成。一头像普通的吸管一样，另一头则是扁圆的，也有勺状的，上面遍布许多小孔，起到滤网的作用。使用的时候，扁平的一端插入水中，水通过小孔进入管内，吸入口中，茶渣则被滤网挡在外面。

做马黛茶要先把库亚润湿，之后倒入大约2/3容量的茶粉，一手抓着库亚，一手用纸板或皮垫将库亚的口封住，然后再将库亚倒置，摇上一摇。接着慢慢把库亚翻转过来，约成70度，保持这个角度不变，加入大概七八十度的水，静下心来等待水慢慢渗透进茶里。

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库亚、暖水瓶和茶是马黛茶三件套

喝马黛茶有规矩
我第一次喝马黛茶，并不觉得好喝。茶一入口感觉异常古怪，味道不但苦，而且还带有一种很强烈的青草味。费尔南多让我一定要把库亚里的水喝干，喝到泵吧发出声音为止。他说这种声音并不代表粗鲁，反而表示对做茶人的尊重。花费很长时间才喝完，或者抱怨水温不合适才是没有礼貌的表现。我按他说 ..
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