书酒国风

标题:武夷山（大红袍）
作者:舞动全城
时间:5/27 22:39

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2006年六月十日是中国的第一个遗产日，武夷山永生茶业有限公司总经理游玉琼被评为武夷岩茶（大红袍）技艺传人，在评出的十二位技艺传人中，游玉琼是惟一的女性（大红袍）技艺传人，这不但是中国惟一的女性（大红袍）技艺传人，也是世界惟一的女性（大红袍）技艺传人。趁着第七届广州国际茶文化博览会永生茶业参展之际，笔者访问了游玉琼女士。

这是一位谦和、平易而又智慧的女性，二十多年的行业经历形成她锐而不显、威而不露、清醒冷静、波澜不惊的处事风格。因为是在展位上进行采访，总不免有些事务性工作分神，以致交流的时间很短。但就是这简短的沟通，平实的话语就足以让人感受当今武夷岩茶的发展趋势，读懂大红袍一代传人游玉琼对武夷岩茶的殷殷情结和毕生奉献。

心系武夷 扬帆茶海

一九八四年，游玉琼进入了永生茶厂工作，一九八九年起担任总经理，开始主持永生茶业有限公司的全面工作。

作为企业接班人，她坚持最基础、最基层做起，一进厂就投入岩茶的繁植栽培、制作技艺的学习和实践。这是一道基础的工序，也是制茶最为关键的一环。岩茶制作分别有初制工艺和精制工艺，初制工艺分采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等，精制工艺有拣梗和黄片、分筛、复拣小梗与黄片、焙火、吃火等。日常消费中我们只品到了岩茶的香韵和爽滑，但怎么也想象不出岩茶的生成是经历这样一个繁复与辛劳的过程。用游玉琼的话说，做茶要有农民的体魄，技工的灵巧，艺术家的激情。根据她的介绍，一道茶叶的做青走水工序就要花四十多个小时，而且在这过程要一直看护，不能有懈怠，更不能中途有什么停顿，不然就做不出那种特有岩韵来。

学制茶其实是乏味和寂寞的，一个年轻的女孩子，如果没有坚定 ..
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#1 大红袍可以，典型的乌龙
[任重道远 6/1 17:58]
#2 对
[舞动全城 6/1 18:38]

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