书酒国风

标题:椰岛鹿龟酒：保健酒中的“活化石”
作者:yexin519
时间:5/24 14:53

鹿龟，我国文化中吉祥长寿的代表性符号，其历史非常悠久。鹿龟酒是中国南方汤药味饮酒的酿泡代表作，其相关酿造、泡制技艺的产生、传承、发展均在海南。鹿龟酒的酿造与泡制已有600多年历史，明代医药学家王三才的《医便》和药圣李时珍的《本草纲目》都有龟甲鹿骨泡制于酒，相寖入药的记载。海南椰岛集团的主导产品椰岛鹿龟酒酿泡技艺近日入选海南省第四批非物质文化遗产代表性项目名录，成为我国第一个获此殊荣的保健酒产品，目前该技艺已有二十代传人。

原为治病之用

由于南方人喜饮药酒的习惯，久而久之，鹿龟酒便成了海南岛上独特的家常饮酒，其酿造和泡制技艺也因此得以传承与发展。

日前，在“第七个文化遗产日海口系列宣传活动”上，来自海南椰岛集团的肖礼勇、陈珍欣喜地接过海口市非遗项目“鹿龟酒酿泡技艺”传承人证书。此前，“鹿龟酒酿泡技艺”刚刚入选第四批海南省级非物质文化遗产代表性项目名录。

“鹿龟酒的原产地在海南，作为我国唯一的低纬度热带海岛省份，海南植物丰茂，动物种群众多，面海拥山为泡制汤药味酒提供了得天独厚的原料便利。”椰岛公司营销总监王太喜说。

由于海南常年高温多雨，人们易患风湿汗虚等病症，饮用带汤药味的酒显然有益于此种气候下的身体健康，正是这种饮酒需求，催生并延续着鹿龟酒的传承与发展。

几百年来，鹿龟酒的产地一直分布在以海口为中心的琼北一带。明末，鹿龟酒由内地传至海口，酿泡鹿龟酒的小作坊也一直围绕着海口分布，其中以海口王氏和琼山云龙冯氏较有规模(据《王氏族谱》记载，同为行医世家的冯王两家属儿女亲家，正是冯氏女嫁入王家才将鹿龟酒的酿泡技艺带到王家)。但那时的鹿龟酒主要作为医药使用，酿泡和饮用鹿龟酒一般都是作为治病之用。

进入20世纪后，随着西医的逐渐流行，鹿龟酒逐渐萎 ..
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