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标题: [转载] 中国功夫茶之程式
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发表于 2016-5-13 20:23 资料 个人空间 短消息 加为好友
中国功夫茶之程式


                                              中国功夫茶之程式
泡制功夫茶,茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉,最差的也要井水,自来水是万万不入流的。用水也有名堂,最好是用橄榄核烧火,次为蔗渣,最次是炭火,蜂窝煤乃大忌。  春风拂面实为刮沫  . 当今世界,茶叶产量

最丰者、饮茶之风最甚者均是中国。且茶叶的原产地也在中国。中国的茶饮始于殷周,兴于汉唐,盛于宋代。茶艺是中国民俗的精英,是我中华民族的的根,自有其成为茶道的历史背景。此悠久的饮茶历史,又有这等雄厚而普及的饮茶基础,中国茶道自古就有清淳独到

的艺

术造诣。中国功夫茶便是自古流传的中国茶道之一种。功夫茶系采用功夫泡法泡出的茶叶,有人亦称之为宜兴式品茗法。其制作过程自有严格工整的一套方法步骤,但与日本茶道繁缛复杂用于表演仪式的种种清规戒律迥然不同。中国功夫茶操作规程有以下十一程式,合

称为

功夫茶十一程式。
 
   1、嗅茶  主人取来上好的茶叶,介绍该品种的特点、风味,依次传递欣赏嗅品一番。

 2、温壶  未放置茶叶之前,先将开水冲入空壶,谓之“温壶”,温壶之水倒进茶船——即茶盘,一种紫砂浅盆。
 
   3、装茶  应备有茶匙、漏斗,不宜用手抓茶置放,以免手气、杂味混入,通常将茶叶装至茶壶的2/3,甚至满溢,数量之多令人咂舌。
 
   4、润茶  沸水冲入壶中,至满,使竹筷刮去壶面茶沫,当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。
  
   5、冲泡  再冲入开水,但不要沸滚的,这便是第一泡茶。
 
   6、浇壶  盖上茶盖浇之开水,使壶内壶外温度一致。
 
   7、温杯  等候茶水泡好的当儿,用刚才温壶及润茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。
 
   8、运壶  在泡好第一泡茶时,提壶沿茶船边沿运行数周,俗称“游山玩水”,为的是不让壶底水滴入茶杯串味。
 
   9、倒茶  将温洗好的小茶盅一字排开,依次来回浇注,又称“巡河”,或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中,切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯,免得浓淡不均,这是一般饮者容易犯的错误。
 
  10、敬茶  尊老爱幼、互相谦让,这是中国人的传统美德,尤以敬第一杯茶最为重要,受之者必在座“首席”。
 
  11、品茶  功夫茶全套步骤中最讲究的一环,从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举,玩味再三,确如白居易诗云:“盛来有佳色,咽罢余芳香。”苏东坡也说:“从来佳茗似佳人。”可见个中之味,余味无穷。特别看见那些个精于此道,须发皆白的老“茶迷”,3个指捏1枚

四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅,腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜随心所欲。且双目微闭,如痴如醉,仿佛打坐的道人,外界万物全然不觉,让人不能不惊讶名茗的神奇功效。

此外,泡制功夫茶,茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉,最差的也要井水,自来水是万万不入流的。用水也有名堂,最好是用橄榄核烧火,次为蔗渣,最次是炭火,蜂窝煤乃大忌。诸位若有兴致,何妨一试?




[ 本帖最后由 舞动全城 于 2016-5-13 20:26 编辑 ]

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#2
发表于 2016-5-14 12:35 资料 个人空间 短消息 加为好友
很好,这个帖子非常好!!!

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舞动全城
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#3
发表于 2016-5-14 19:14 资料 个人空间 短消息 加为好友
对啊!我也觉得很好

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