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标题: 豆制品小炒,快过年了,介绍一些素食小炒,赶快收藏吧
傲雪红梅 (梅香清远)
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#1
发表于 2015-1-13 15:34 资料 个人空间 短消息 加为好友
豆制品小炒,快过年了,介绍一些素食小炒,赶快收藏吧

豆制品小炒,快过年了,介绍一些素食小炒,赶快收藏吧

豆制品的家庭成员可谓是成员众多,越来越多的人认识到豆制品的营养,食用豆制品成为一种养生潮流。过年了,吃太多的油腻,是不是改改口,吃一些豆制品一样有营养。豆制品营养虽然十分丰富,很多朋友却不知怎么烹饪,为此而发愁。今天就为大家推荐了几种健康养生的豆制品小炒,你还不来试试吗?

回锅豆腐


原料:北豆腐1块、五花肉150克、木耳8朵、青椒1根、葱姜蒜、花椒各适量、郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、鸡精、料酒各适量

做法:

1. 木耳泡发洗净;青椒切片。

2. 五花肉洗净,锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒,煮出香味后,放入肉,大火煮至断生后捞出,用凉水浸凉后切薄片。

3. 北豆腐切成三角块,入煎锅,炸至两面金黄。

4. 炒锅热油,五成热时,下入肉片快速滑散,加入姜片、蒜片以及豆瓣酱,炒至肉片微卷时,加入料酒、木耳、甜面酱炒匀

5. 加入豆腐炒匀,放适量酱油、糖、鸡精调味,加入青椒,炒至断生即可。



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发表于 2015-1-13 15:39 资料 个人空间 短消息 加为好友
香菇腐皮结

原料:油豆腐皮、香菇、木耳、猪前肩肉、葱、姜、八角、桂皮、酱油、糖、鸡精、鸡高汤

做法:

1. 豆腐皮打结;香菇、木耳泡发后将木耳改小朵,香菇粗丝;猪前肩肉稍冻一下切成薄片。

2. 锅内热油,七成热时,下入肉片炒至肥的部份出油,下入姜片、八角、桂皮,调入酱油、糖,翻炒均匀。

3. 加少量鸡高汤,下入油豆腐皮、香菇、木耳,焖烧15分钟,稍微收干汤汁,起锅撒上葱丝即可。



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发表于 2015-1-13 15:41 资料 个人空间 短消息 加为好友
橙皮香芹炒熏干


原料:橙皮50克、香芹80克、熏干100克、盐2克、姜3克、蒜3克、水淀粉10克、白糖2克、油5克、胡椒粉1克

做法:

1. 脐橙取皮,片去皮上白膜,切细丝;香芹洗净切寸段;熏干表皮洗净切条;红椒、木耳切条。

2. 碗里放少许水,放盐、糖调味,放些淀粉;坐开水把所有原料焯一下。

3. 坐锅下少许油,爆香蒜末和姜丝,下所有料炒几下,倒入调好的芡汁翻炒几下,倒少许明油即可出锅。



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发表于 2015-1-13 15:42 资料 个人空间 短消息 加为好友
肉沫豆腐

原料:北豆腐1块、木耳10朵、肉沫150克、榨菜半袋、葱姜、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、香油

做法:

1. 锅内热油,三成热时放入葱姜末中火煸香,加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒。

2. 加入生抽、老抽、糖,煸匀后,加开水没过肉沫,水再开后接着烧7、8分钟,加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟。

3. 加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀,加入葱末,起锅前点入香油即成。



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发表于 2015-1-13 15:44 资料 个人空间 短消息 加为好友
香菇烧冻豆腐

原料:干香菇200克、冻豆腐250克、油、生抽、老抽、盐、白糖、小葱

做法:

1. 冻豆腐薄切三角块;香菇泡发切片。

2. 坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄,拨至一边,香菇放入锅,翻炒。

3. 加生抽、老抽,翻炒均匀,加少许水,大火煮开,小火焖煮至水基本干,继续大火至水完全收干,出锅装盘时撒上葱花即可。

这个味道真心不错,你一定要试试哟



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发表于 2015-1-13 15:46 资料 个人空间 短消息 加为好友
油泼腐竹



原料:腐竹、黄瓜、油、盐、醋、味精、花椒、干辣椒、生抽、香油、芝麻、白糖

做法:

1. 腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片。

2. 将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿,洒上黑芝麻拌匀,盛盘。

3. 干辣椒切成小圈,上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒、干辣椒,炒香关火;将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

麻辣鲜香,你不能拒绝的美味



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发表于 2015-1-13 15:48 资料 个人空间 短消息 加为好友
蒸豆皮

原料:豆腐皮2张、牛肉200克、猪肉100克、香菇4朵、木耳4朵、胡萝卜1根、盐1/2小勺、葱、姜、料酒1小勺、生抽1大勺、香油、胡椒粉

做法:

1. 牛肉、猪肉剁成肉末; 香菇、黑木耳泡发洗净切成末,葱姜切末;胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末。

2. 将肉末加入所有蔬菜末中,加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀,制成馅料。

3. 把馅料平铺在豆腐皮上,卷成卷,放在盘中,上蒸锅大火蒸15分钟,取出切厚片,可调配自己喜欢的蘸料一起享用。

你意想不到的美味



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油豆腐小炒肉

原料:油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根、油、盐、姜、生抽、淀粉、白糖、香油

做法:

1. 方形油豆腐对角线上切一刀一分为二;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段;生姜切末;五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右。

2. 锅烧热注油,肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出,就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒。

3. 油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入适量水,将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮,

4. 油豆腐焖煮至透味,揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

你就只看看这品相,是不是很诱人呢 快去尝试吧



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