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标题: 买茶秘籍(经验之谈)
任重道远
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#1
发表于 2013-10-14 17:32 资料 个人空间 短消息 加为好友
买茶秘籍(经验之谈)

所谓柴米油盐酱醋茶,在中国茶叶是生活中不可或缺的,是待客佳品,也是闲暇饮品。

每个人都可以根据自己喜爱和需要购买茶叶。

由于茶叶评判好坏没有标准,定价也没有标准,不同累茶品也没有绝对的可比性。

耳濡目染于茶叶世家,就如何购买茶叶给大家做分段式讲解,经验之谈,供参考。

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任重道远
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#2
发表于 2013-10-14 17:37 资料 个人空间 短消息 加为好友
茶叶成本
茶叶成本由如下几块组成:原料成本,加工成本,流通环节成本。
其中最重要成本就是原料,茶叶原料行话叫茶青,茶青成本(茶农采下茶青,茶厂收购价)决定了这款茶叶的初始成本。
常识:4斤茶青可以生产一斤绿茶,4.5斤茶青可以生产1斤乌龙茶,5斤茶青可以生产1斤红茶。主要是不同茶叶干燥度决定的,这个不难理解。
抛开时令影响价格,如明前,谷雨等等不谈。就茶青成本而言,越小的茶青价值越高。这个很好理解,嫩芽细小质地轻,费工费时(是手工从采下茶青中分拣出来)。而用大叶加工的茶,茶青的成分就非常的低,因为粗枝大叶量大且重,且不费人工。

图示是典型茶农采下的茶青,芽,一芽一叶,一芽两叶,叶都要分拣开来,用于生产不同茶品。



非大叶类茶的一条金科玉律:同一类茶,用芽生产的价格很贵,叶子的便宜,大叶子的更便宜。选茶时,我们看茶品形态,越小的越贵。福建老家,芽尖的平均收购价全年不会低于80人民币一斤,5斤芽尖生产一斤茶品,光原料就远超400人民币。所以所有的芽茶,只要加工不出现问题,价值都是很高的。
至于大叶类茶,比如普洱,铁观音,大红袍等等,其成本非常低廉。头茶茶青稍高,其他时期茶青就一两块左右,成本通常不会过10块钱。

图示中,老人们集中采下芽尖,需要几万根芽尖才能生产一斤芽茶。

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#3
发表于 2013-10-14 17:38 资料 个人空间 短消息 加为好友
买茶现场篇,三分钟教大家入行,免受奸商暴利欺压。

茶叶都有自己的固有成本,我看过茶形,闻香品茶,观察汤水(泡出的茶的颜色),叶底(泡开后的茶叶样子),几乎能将这款茶的固有成本限定误差在10元人民币之内。大伙没有必要练就这样的能力,毕竟商家也要挣钱,我教大家如何让商家只挣到合理的空间,杜绝被宰。本人计划后续陆续开贴,就常见茶种,逐个介绍甄别品级和泡法。

首先大家要做到如下几点
一、不要景区购茶
    炒作,炒作,还是炒作。金骏眉,银骏眉,坦洋工夫,龙井,大红袍等等等等。在景区买到的品质几乎都不会好。按照定义,金骏眉就桐木关那么一点,坦洋工夫就白云山那么一点,龙井就狮峰那么一点,大红袍就岩上那么几株,这些量加起来都不够几百人喝一年的。我这样一说大家就明白了,景区、人文效应能极大的拉高了茶叶的价格。导游为什么那么热情,大家懂得。
二、不要专卖店购茶
    茶叶最最暴利的环节发生在专卖店。这种暴利通常200%之上。有条件的朋友们,建议去当地的茶叶市场购买。这些地方基本上批零兼有,商家云集,自然形成的竞争能够挤掉大量的价格泡沫。
三、不要相信年份茶,升值茶
    所有东西都有保质期,过了保质期,每隔一年茶叶中有利成分越少,品质越差。至于普洱年份茶,也有保质期。8年前温州人炒普洱,到三四年前泡沫破裂,破产之人比比皆是,近期又开始炒作,十来元成本的茶吵到成千上万!通常用于炒作的商品都是存放时间能久一点不变质的东西,比如大豆,干辣椒,大蒜头,呵呵,还有普洱。

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#4
发表于 2013-10-14 17:38 资料 个人空间 短消息 加为好友
进茶店购茶开始,商家和顾客的博弈贯穿始终

几个基础知识点和大家分享
一、芽尖茶口感纯淡,越粗枝大叶的茶味道越重
二、形态饱满,紧实,表面光亮,样品均匀的茶,一般加工过程没出问题
三、品茶前2个小时最好不要吃任何东西,也不要抽烟,会影响味觉,导致对茶品误判
四、心态好,最贵的茶不一定是最好的,价格低的不一定是最差的,各方面合适自己的最好

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任重道远
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#5
发表于 2013-10-14 17:40 资料 个人空间 短消息 加为好友
进店实战篇,我按照纪实方式讲解,大家活学活用。

一句话,你越懂行就越能买到性价比好的茶。
整个过程体现一个“三”字,货比三家,大家牢记。
同一类茶上中下三等,一个店最多品三道同类茶,为买一款茶最多逛三个店铺。因为你喝了几味茶,你的味觉都混乱麻木,判断力差了很多,买得到就买,觉得不合适就不用在这个茶叶市场逛了。

看好哪些店有自己想要的茶,进店后,老板一般会问:老板要什么茶。
这个时候你说:某某类茶,喝喝看看先。
茶几上如有水果,糖果,零食之类,千万勿尝,一吃老板就知道你是地地道道外外行。
坐下,老板通常会问你:老板在哪里发财,要什么价位,需要多少。
你随便答:哪里哪里的,先喝喝看。(他在判断你是零售还是茶商,是否懂行)

这时老板会拿出一味茶,开始泡给你喝。(这道茶通常都是较好的,越好的口感纯淡。他怕你懂行,他拿差的你跑了。也在试探你的答复,希望你不懂行,低端卖高价)
你喝了,他会问你:怎么样。
你答:再喝喝别的。
他会又拿出一味茶,开始泡个你喝。(这道茶通常味道会重一点,成本比第一道便宜)
你喝了,他会问你:怎么样。
你答:口感还行,再喝喝别的。
他又会拿出一味茶,开始给你泡。(这道茶很可能味道更重,成本最低)
为什么会这样是有原因的,因为一开始给你口味淡的,你喝了之后。第二泡口味重一点,你会觉得味道重,汤水重,香气浓。如果你再点,他会拿口味更重的。常识是越是芽尖口味越淡,汤水轻,没有涩,清,火等杂味,香气和味觉特纯。
作为商家,希望你喝道口感重有味道,借此卖高价逐利,也是正常。
有个非常重要的细节,大家记好,喝得样品茶,最好让老板拿张白纸,分别倒出一点放在边上,一会介绍妙用。

这个时候,你说第一种不错,啥价。老板就会给你报一个合理的价格,他知道你懂行。
这个时候,你说第三种不错,啥价。老板就会给你报一个很贵的价格,因为你是外行。
当然这也不是绝对的场景,希望大家随机应变,一通百通。
这个时候,老板觉得你懂行。你可以问老板有没有比第一种更好的啥价,第二种啥价,第三种啥价,他不敢乱开价。你选择自己合适的进行购买。

老板按你要求去称重,未包装前,你要说一下,老板把茶拿过来我看看。
接着将茶和之前的样品进行比较,看颜色,形态都没有差异后,统一包装。
同一个种类的茶,没有放一起比较有的时候难以区分。
越小的比如成本8X,大一点点的就是4X,更大一点的价格基本上就是2X。
越靠芽尖,茶叶的味道越淡,相对来说没有那么耐泡。
尝不同的茶品时,间隔时可喝点开水恢复味觉。

买茶是一个立体课题,一下子难讲清楚,如下是品茶小窍门
1、闻香,香气纯,好茶!闻杯,热茶喝了,杯底闻一下,感受一下。
2、观汤水,汤水颜色纯净透亮,有大量小绒毛的,好茶,芽尖才有大量绒毛。
3、品茶,入口没有刺激感,不涩,有回甘好茶(有点苦正常,茶青就是苦的)
4、看叶底,泡开后的茶也叫叶底,是不是芽,还是一芽一叶,一芽两叶,小叶,大叶一样就看出来了。
至于听杯,火候,判断出处等就不说了,那是经验之谈,无法累述清楚。

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贝福小二
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#6
发表于 2013-10-15 09:11 资料 个人空间 短消息 加为好友
讲的很详细,精辟

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发表于 2013-10-15 12:39 资料 个人空间 短消息 加为好友
茶叶没有评定标准,水很深。
价格没有规律可循,靠经验。

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旱地惊雷
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发表于 2013-10-20 21:36 资料 个人空间 短消息 加为好友
不懂茶

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路人
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发表于 2013-10-22 09:39 资料 个人空间 短消息 加为好友
实战经验,受益匪浅,考下来慢慢看

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