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标题: 自制回锅肉
任重道远
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#1
发表于 2013-9-9 11:33 资料 个人空间 短消息 加为好友
自制回锅肉

备料:五花肉半斤(猪肋下那部分,农家猪最好,肥肉多,香)
      蒜苗半斤
      卷心菜数叶
      腌制剁椒,豆瓣酱
准备:肉洗净,在锅用水煮熟(水开后小火炖20分钟煮透),沥干切片
      蒜头和蒜叶切段分开装
      卷心菜叶撕片

做法:冷锅将切好的五花肉倒入,小火出油。
      待瘦肉颜色发红,倒入蒜头段,剁椒煸香。
      在加入卷心菜叶翻炒,豆瓣酱,加一点点,继续翻炒。
      然后倒入蒜叶,适量盐,翻炒片刻出锅。

因为五花肉油多,温度高,不用太久,菜就熟了。
自评:五花肉皮有嚼劲,肥肉不腻,瘦肉香脆,蒜香四溢,卷心菜裹着豆瓣酱,下酒不错。

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大道不空
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#2
发表于 2013-9-9 11:37 资料 个人空间 短消息 加为好友
咋不配点图

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任重道远
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#3
发表于 2013-9-9 12:26 资料 个人空间 短消息 加为好友
昨天中午做完,吃完,去打篮球了。
严重失误!!

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大道不空
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#4
发表于 2013-9-9 13:09 资料 个人空间 短消息 加为好友
看来是只顾着吃了

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城心儿里
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#5
发表于 2013-9-9 13:50 资料 个人空间 短消息 加为好友
等哪天饿扁了的时候,做一个解解馋……

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大道不空
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#6
发表于 2013-9-9 22:54 资料 个人空间 短消息 加为好友
我也挺喜欢吃回锅肉的,我曾经自制过一道“五香回锅肉”,味道好极了,改天再做做看。

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