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标题: 简单易学的排骨做法 ,值得收藏 [打印本页]

作者: 傲雪红梅 时间: 2016-5-25 23:43 标题: 简单易学的排骨做法 ,值得收藏

简单易学的排骨做法 ,值得收藏

排骨是咱们日常餐桌上的常见食材，也是很多好肉一族朋友的最爱。今天就总结几道排骨的做法给大家。希望大家喜欢

排骨除提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。同时，具有滋阴润燥、补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨的功效。
　　
特别提醒：肥胖、血脂较高者不适合多吃。

　第一道：红烧排骨

红烧排骨，一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂、色泽红亮，深受大家喜爱。
　　具体制作方法
　　第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
　　
   第二步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
　　
   第三步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
　　
   第四步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
　　
   第五步：将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

   第六步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
　　
   第七步：收汁。

   第八步：装盘上桌。

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作者: 傲雪红梅 时间: 2016-5-25 23:48

第二道：干锅排骨

推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、莴笋脆爽、香辣下饭。
　　
具体制作方法
　　
   第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
　　
   第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
　　
   第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。
　　
   第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。营养美食网微信号:ms6599 我们一起学做饭吧！

　　第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。

   第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
　　
   第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
　　
   第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
　　
   第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。
　
   第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
　　
   第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。

[ 本帖最后由傲雪红梅于 2016-5-25 23:49 编辑 ]

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作者: 傲雪红梅 时间: 2016-5-25 23:53

第三道：糖醋排骨

糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩，菜品红亮鲜润。宴客、家常都非常适宜。
　　
具体制作方法
　　
   第一步：准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
　　
   第二步：排骨冷水下锅焯一下捞出。
　　
   第三步：锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
　　
   第四步：在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。
　　
   第五步：然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

   第六步：排骨煮好捞出备用。
　　
   第七步：锅中加入适量的油，油热后放入姜片。
　　
   第八步：将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
　　
   第九步：将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
　　
   第十步：收汁。

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作者: 知秋 时间: 2016-5-26 21:14

我吃吃吃吃吃，真香。

作者: 孤影 时间: 2016-5-27 07:21

看着就好吃

作者: 闲者 时间: 2016-5-27 09:38

喜欢吃五香排骨

作者: 路人 时间: 2016-5-27 15:51

大碗喝酒，大块吃肉

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