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标题: [转载] 御享老窖教你如何鉴别白酒品质 [打印本页]

作者: 武小步 时间: 2015-9-19 15:32 标题: 御享老窖教你如何鉴别白酒品质

一、从口感、闻香上辨别
白酒品质的好坏，首先要取决它的酿造工艺。像御享老窖这种传统的纯粮酿造、不含任何食品添加剂的白酒，其品质才能得到保证。用纯粮酿造的白酒富有明显而独特的酒香，尤其是在饮后的空酒杯上仍然留有明显的粮食清香，没有刺鼻的酒精味；在口感上从入口到下喉回味，有明显的层次感，不是单纯的酒精味，就像品尝御享老窖，饮用后一天内喉部始终保持有香甜味。值得提出的是，御享老窖之所以畅销多年，口碑极佳，在基于产地山好水美的一些天然优势之外，还一直沿用着传统的酿造技术,而且在气候、水源、工艺上也具有不可复制性，风格独特，消费者饮后十分难忘。

二、从产地上辨别
像法国的拉菲酒庄、奥比昂酒庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌酒庄这五大酒庄生产的葡萄酒备受世人追捧。这不但是由于那五大酒庄所在的地区孕育的葡萄品质出众，更是为了保证葡萄酒的品质，每年的葡萄酒生产量也是根据葡萄产量的多少而定。御享老窖，纯粮酿造，三斤粮食酿一斤酒。
三、从外观上辨别
1．观其形
把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀。御享老窖挂在杯壁上的酒液晶莹剔透如同清晨绿枝叶上的露水，让你绝对不会舍得一直让它蜿蜒在杯壁上，孤独在杯子里。

2.辨其色
把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。
3.触其润
把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，像武小步运营的御享老窖一样的好酒触摸如同丝绸一般光滑。
4.闻其香
酒杯倒酒三分之二杯，鼻子与酒杯的距离在1~3cm进行嗅闻，对酒杯只能吸气，不能呼气。吸气量均匀，不能过猛。好酒香柔柔的、淡淡的。
5.品其味
每次入口量以0.5~2ml为宜，酒样布满舌面，辨别味道。好酒在口腔香味散开，很快滑落入喉。
6.享其韵
酒下咽后张口吸气，闭口呼气，享受其无穷韵味。
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