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标题: 菠萝吃法大全，绝对无法抗拒的诱惑 [打印本页]

作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 12:45 标题: 菠萝吃法大全，绝对无法抗拒的诱惑

菠萝吃法大全，绝对无法抗拒的诱惑

海鲜菠萝饭——

热情的夏威夷风情

主料：

菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)

调料：

生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)

制作步骤：

[ 本帖最后由傲雪红梅于 2015-5-7 12:47 编辑 ]

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图片附件: [1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒] }{22VW0OJXB2GQ~NT%9X9KV.png (2015-5-7 12:45, 80.51 KB) / 该附件被下载次数 195
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图片附件: [2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切 ...] {CJH[~1U{415`2I@_U$7_%J.png (2015-5-7 12:45, 85.17 KB) / 该附件被下载次数 214
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图片附件: [3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤 ...] C(J`4NAL(MK401V%DL7IA{H.png (2015-5-7 12:45, 68.94 KB) / 该附件被下载次数 207
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图片附件: [4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用] $`}T@S3TLZ0NI%}Z@SCF0JN.png (2015-5-7 12:45, 79.37 KB) / 该附件被下载次数 215
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图片附件: [5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色] P%OT)V`7965NP412)J_8)8K.png (2015-5-7 12:45, 83.65 KB) / 该附件被下载次数 240
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图片附件: [6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精] G)S@3M5%9XX`{3R1F{T3`6X.png (2015-5-7 12:45, 90.25 KB) / 该附件被下载次数 180
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图片附件: [7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀] @VQSCFX_J)DGEPB10A7){84.png (2015-5-7 12:45, 98.34 KB) / 该附件被下载次数 207
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图片附件: [8、关火，撒入烤香腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样 ...] H1Y`K6QUBH$2P]`%PJOITSE.png (2015-5-7 12:45, 293.15 KB) / 该附件被下载次数 209
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作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 13:15

酸甜菠萝鸡丁——

活泼俏皮的小炒菜

主料：

鸡胸肉(250克)

调料：

菠萝(100克)、青红椒(各一个)、葱花(适量)、蒜瓣(2个)、盐(适量)、白糖(10克)、料酒(10毫升)、胡椒粉(2克)、生抽(15克)、番茄酱(50克)、柠檬汁(5毫升)、水淀粉(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)

制作步骤：

[ 本帖最后由傲雪红梅于 2015-5-7 13:19 编辑 ]

图片附件: [鸡胸肉洗净切小丁，菠萝切丁，青红椒切丁。] %3CFD%~5(}`QSH`0GPQ_P`K.png (2015-5-7 13:15, 97.63 KB) / 该附件被下载次数 194
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图片附件: [鸡肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均匀备用。] %JYYAAU]R9P{Z87@C1}3)5T.png (2015-5-7 13:15, 95.36 KB) / 该附件被下载次数 206
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图片附件: [取一个小碗加入番茄酱，白糖，盐。] 6T58B0]18$0UQ61R]VY~W`U.png (2015-5-7 13:15, 92.41 KB) / 该附件被下载次数 191
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图片附件: [再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀备用。] ~7W](_[BZ61@9MJGRSP7SZI.png (2015-5-7 13:15, 84.04 KB) / 该附件被下载次数 215
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图片附件: [炒锅倒油爆香葱蒜。] 6Z]Y_95~3`9IV6ZS5C4]2$A.png (2015-5-7 13:15, 91.58 KB) / 该附件被下载次数 201
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图片附件: [倒入鸡丁翻炒至变色盛出备用。] JQ2EA%{3@FEXB4%5A%DSVK0.png (2015-5-7 13:15, 95.8 KB) / 该附件被下载次数 189
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图片附件: [在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀。] 87%~JUD9G0T)H~MJ51G$9RY.png (2015-5-7 13:15, 94.03 KB) / 该附件被下载次数 227
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图片附件: [倒入菠萝和青红椒块翻炒。] `5HU~J@]SU8FT1ZD{HOLZ_D.png (2015-5-7 13:15, 99.87 KB) / 该附件被下载次数 195
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图片附件: [加入水淀粉翻炒均匀。] 7@_MYZABIB}2$$WA7EEXA4X.png (2015-5-7 13:15, 79.65 KB) / 该附件被下载次数 199
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图片附件: [最后加少许鸡精，淋入香油关火。] P0YMO`EA}{A@0VM_3TN820A.png (2015-5-7 13:15, 99.8 KB) / 该附件被下载次数 199
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作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 13:20

小贴士：

1、鸡丁翻炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起炒至，这样鸡丁口感嫩滑鲜美。

2、菠萝也可提前用淡盐水浸泡10分钟，再炒至即可去除不利成分，也能使菠萝的口感更佳。

3、柠檬汁如果没有，就用白醋代替。

作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 13:32

菠萝咕老肉——

压轴出场的经典

主料：

菠萝(200克)、里脊肉(200克)

调料：

青椒(半个)、红椒(半个)、蒜(5粒)、鸡蛋(1个)、生抽(1汤匙)、盐(半茶匙)、黑胡椒粉(适量)、面粉(半碗)、番茄酱(50克)、柠檬汁(10毫升)、白糖(2茶匙)、水淀粉(适量)、油适量(适量)

制作步骤：

[ 本帖最后由傲雪红梅于 2015-5-7 13:45 编辑 ]

图片附件: [1、准备需要的食材。] 21][W~Y$48$ZE~{BNWS59G3.png (2015-5-7 13:32, 89.14 KB) / 该附件被下载次数 193
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图片附件: [2、青红椒洗净切块，蒜切碎。] G(0)]$__3T_5V6R%@B5FO6T.png (2015-5-7 13:32, 83.84 KB) / 该附件被下载次数 184
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图片附件: [3、菠萝切小块泡在淡盐水里备用。] P)5$IP)B1INL1NQFZGRHW_P.png (2015-5-7 13:32, 78.77 KB) / 该附件被下载次数 212
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图片附件: [4、里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。] FJCV_7BZ`~6[X848P$`0T17.png (2015-5-7 13:32, 80.9 KB) / 该附件被下载次数 189
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图片附件: [5、腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。] W_~ZXLBS`ULB[0~T79URNV1.png (2015-5-7 13:32, 110.34 KB) / 该附件被下载次数 184
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图片附件: [6、把腌制好的肉丁和面粉拌匀。] WW%P1X%JPUJ3_1Y]N1]KBPQ.png (2015-5-7 13:32, 144.02 KB) / 该附件被下载次数 192
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图片附件: [7、晒去肉块上多余的面粉。] 7UZL}8~Q{Y5)CBBS`$@V{%7.png (2015-5-7 13:32, 125.06 KB) / 该附件被下载次数 194
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图片附件: [8、锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。] QP40_8N4ZG[})4))SW}C]EH.png (2015-5-7 13:32, 98.54 KB) / 该附件被下载次数 191
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图片附件: [9、肉丁炸至微黄捞出控油。] DJ27063VETGPCMUX_N91WWE.png (2015-5-7 13:40, 97.26 KB) / 该附件被下载次数 193
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图片附件: [10、锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。] DJ27063VETGPCMUX_N91WWE.png (2015-5-7 13:40, 97.26 KB) / 该附件被下载次数 219
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图片附件: [11、炸至肉丁金黄，捞出控油。] 9YPKRM4L`YP8N`(%KV1GR1T.png (2015-5-7 13:40, 127.8 KB) / 该附件被下载次数 343
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图片附件: [12、另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。] ILM@K(J_EM(V%ZS80HO]~XP.png (2015-5-7 13:40, 65.69 KB) / 该附件被下载次数 198
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图片附件: [13、放入番茄酱小火炒出红油。] HF))D}MNUIX)K](6E7ILJ2X.png (2015-5-7 13:40, 69.45 KB) / 该附件被下载次数 194
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图片附件: [14、倒入半碗水煮开。] FKOYSGGR]AJ%D%QDUAOT~{K.png (2015-5-7 13:45, 90.53 KB) / 该附件被下载次数 181
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图片附件: [15、放入白糖，挤入柠檬汁。] 2E@16R@@SJTF}7EFG()}`E8.png (2015-5-7 13:45, 100.12 KB) / 该附件被下载次数 185
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图片附件: [16、倒入水淀粉。] R80@1ROM73J]E3DM932`NFV.png (2015-5-7 13:45, 68.91 KB) / 该附件被下载次数 204
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图片附件: [17、边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。] IK6N4@X%`115TGI7592IIT8.png (2015-5-7 13:45, 101.24 KB) / 该附件被下载次数 188
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图片附件: [18、倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。] SGM@IU9$FCR7M[TPUYW`QTT.png (2015-5-7 13:45, 129.51 KB) / 该附件被下载次数 213
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图片附件: @3XX%AR(G8OZS}YND@8H0CA.png (2015-5-7 13:45, 344.84 KB) / 该附件被下载次数 179
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作者: 飞雪 时间: 2015-5-7 13:34

炒饭要不要加好多油啊梅子

作者: 飞雪 时间: 2015-5-7 13:36

炒饭要不要加好多油啊梅子

作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 13:36 标题: 回复 #5 飞雪的帖子

当然不要

作者: 飞雪 时间: 2015-5-7 13:37

炸鸡肉是挺香的

作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 13:40 标题: 回复 #8 飞雪的帖子

作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 13:46 标题: 回复 #4 傲雪红梅的帖子

小贴士：

1、肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩，吃起来也不会油腻。

2、番茄汁要熬到浓稠，汤汁正好可以包裹在食材上，锅里没有多于的汤汁。

作者: 傲雪红梅 时间: 2015-5-7 13:47 标题: 回复 #8 飞雪的帖子

菠萝咕咾肉很好吃的

你做一次就知道了

作者: 大道不空 时间: 2015-5-7 15:41

口水

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