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标题: 茶名解析:正山小种 [打印本页]

作者: 任重道远    时间: 2013-9-9 23:20     标题: 茶名解析:正山小种

正山小种是一种红茶,顾名思义含两层意思:其一是小种茶,其二强调其正宗。
有两种制法,一种是熏制,一种无熏制。
熏制茶叶是用松针或松柴熏製而成,有着非常浓烈的香味。因为熏製的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。
小种红茶的品质:外形条索粗壮,色泽乌润,泡水后汤色艳红亮丽,气味芬芳浓烈,并带有松香、果糖香(桂圆香)。

这里说的小种指小种红茶。
福建历史最为久远最为著名的红茶当属闽红三大功夫红茶:坦洋工夫,政和工夫,白琳功夫。(日后会专题讲解)
均有百年历史。

近年来,福建南平地方政府依托风景名胜“武夷山”效应,推出正山小种红茶,政府力量加炒作使其知名度短期内大大提升。
武夷山正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带,也称“桐水关小种”或“星村小种”。
正山小种之“正山”,及表明是真正的“高山地区所产”之意,凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山。
将传统闽红三大功夫称作“外山小种”,这点我个人觉得有欠妥当,从历史地位茶品来说,这些茶品绝对不输“正山小种”。

明前用芽制成的正山小种品称“金骏眉”---很多人理解错误,以为金骏眉是金色的,错了,大体黑色镶嵌黄丝。
谷雨前用芽叶制成的正山小种称“银骏眉”---颜色形态和金骏眉差不多,偏黑的多一些,只有芽上的绒毛是黄色的。
也就是说“金骏眉”和“银骏眉”属于正山小种。

武夷山茶叶产量有限,品质不见的比传统闽红好,由于正山小种这些年炒作大,名头响,销量大。
相当部分的正山小种包装里放的是闽红三大功夫茶,这些茶品的品质绝对不输正山小种。(如何鉴别福建小种红茶,择日做详解)

本帖介绍“正山小种”到底是啥,属于概念普及,希望能加深大家认识。


其实闽红工夫看上去差不多都是这个样子。
作者: 贝福小二    时间: 2013-9-10 09:25

真正的好茶,需要去观,闻,品
作者: 城心儿里    时间: 2013-9-12 00:20

终于弄明白什么是“正山小种”了,我也有一包,回头找出来请道远、贝福鉴定。。。




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