标题: 自制回锅肉 [打印本页]

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作者: 任重道远    时间: 2013-9-9 11:33     标题: 自制回锅肉

备料：五花肉半斤（猪肋下那部分，农家猪最好，肥肉多，香）
      蒜苗半斤
      卷心菜数叶
      腌制剁椒，豆瓣酱
准备：肉洗净，在锅用水煮熟（水开后小火炖20分钟煮透），沥干切片
      蒜头和蒜叶切段分开装
      卷心菜叶撕片

做法：冷锅将切好的五花肉倒入，小火出油。
      待瘦肉颜色发红，倒入蒜头段，剁椒煸香。
      在加入卷心菜叶翻炒，豆瓣酱，加一点点，继续翻炒。
      然后倒入蒜叶，适量盐，翻炒片刻出锅。

因为五花肉油多，温度高，不用太久，菜就熟了。
自评：五花肉皮有嚼劲，肥肉不腻，瘦肉香脆，蒜香四溢，卷心菜裹着豆瓣酱，下酒不错。

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作者: 大道不空    时间: 2013-9-9 11:37

咋不配点图

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作者: 任重道远    时间: 2013-9-9 12:26

昨天中午做完，吃完，去打篮球了。
严重失误！！

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作者: 大道不空    时间: 2013-9-9 13:09

看来是只顾着吃了

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作者: 城心儿里    时间: 2013-9-9 13:50

等哪天饿扁了的时候，做一个解解馋……

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作者: 大道不空    时间: 2013-9-9 22:54

我也挺喜欢吃回锅肉的，我曾经自制过一道“五香回锅肉”，味道好极了，改天再做做看。

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