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标题: 铁观音精品茶选购秘诀 [打印本页]

作者: 贝福小二 时间: 2013-8-21 20:40 标题: 铁观音精品茶选购秘诀

选购优质铁观音不仅仅要靠观铁观音茶的外形、色泽，还要品饮铁观音的茶汤，听铁观音茶在茶壶中的声音。选购精品铁观音有什么秘诀？请听介绍：

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

作者: 任重道远 时间: 2013-8-27 11:30

补充两点
1、铁观音叶底展开，叶脉清晰，叶形完整为好
2、铁观音的保存，一定要冰柜冷冻层。不然颜色变了，口感也差了。

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