返回书酒国风首页


发表回复
发表新贴
标题: 红茶常识
舞动全城
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20



UID 9010
精华 6
积分 3799
帖子 1128
积分 3799 个
魅力 30 点
阅读权限 100
注册 2014-8-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#1
发表于 2016-5-9 18:03 资料 个人空间 短消息 加为好友
红茶常识

爱喝红茶的茶人,应该知道的红茶常识!


     红茶起源
红茶起源于明朝中期(约16世纪)福建省武夷山桐木关地区,最早的品种称为正山小种。17世纪,中国与欧洲各国的贸易使红茶销往英国、荷兰等国,深受欧洲人的喜爱,特别是英国皇室贵族对红茶的喜好胜过其他饮品。

18世纪,英国人将红茶种植技术带往殖民地印度,促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国,前者现今已成为世界第一红茶生产国。如今,红茶已成为世界性的茶饮,占全球茶叶销量中的70%。


红茶与其他茶类的区别
第一,制茶技术上主要是发酵过程的不同,绿茶不经过发酵,乌龙茶半发酵,而红茶是全发酵茶,则使它们的香味、色泽有很大不同。

第二,在调配工艺上,绿茶乌龙茶一般就是单种茶叶无调配的过程,而红茶除了单种茶叶的品种,也有若干种茶叶混合,形成新的品种,更有掺合各种香料的调配方法,形成各种不同的风味。

第三,是饮用方式上的不同,绿茶、乌龙茶多为纯饮用,红茶除了纯饮用外,还有着更多的饮法,如加糖、奶、酒、果酱等等,形式多样,深受各类人群喜爱。



红茶的分类
从制茶技术上可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类,主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。

1、小种红茶,只有武夷山一代出产,具有独特的桂圆和烟熏香味;
2、工夫红茶,在中国占多数,从华东到云南一代皆有;
3、红碎茶,加工成细小的茶末,多以包装袋泡茶为主。

世界四大红茶
祁门红茶、大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶,世界四大红茶均已产地来命名。另外滇红、川红、宜红、越红以及伊拉姆、肯尼亚等都是著名的品种。

调配茶
红茶不同于其他茶叶,另有一种分类,即调配。如英国的格雷伯爵、威尔士王子,德国的风味红茶,俄罗斯红茶等,都是几种茶叶混合或掺合香料调配出产。还有就是按饮用方法的不同来分,常见的如奶茶、柠檬红茶、泡沫红茶、果味红茶、皇家红茶等等。

[ 本帖最后由 舞动全城 于 2016-5-9 18:05 编辑 ]



查看积分策略说明
附件
2016-5-9 18:03
英德红茶.jpg (21.91 KB)
  英红九号
2016-5-9 18:03
金骏眉.jpg (11.17 KB)
  福建金骏眉
2016-5-9 18:03
大红袍 (3).jpg (37.5 KB)
  大红袍
2016-5-9 18:03
茶盘.jpg (63.88 KB)
  红木茶盘
书酒诗词 www.shujiu.com
顶部
大道不空
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22


UID 821
精华 510
积分 100488
帖子 12088
积分 100488 个
魅力 20 点
阅读权限 200
注册 2006-3-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#2
发表于 2016-5-11 09:32 资料 个人空间 短消息 加为好友
最近两年喝的红茶比以往二十年加起来都多

顶部
舞动全城
书酒国风版主
Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20



UID 9010
精华 6
积分 3799
帖子 1128
积分 3799 个
魅力 30 点
阅读权限 100
注册 2014-8-17
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#3
发表于 2016-5-11 09:53 资料 个人空间 短消息 加为好友
喝习惯了也是没办法:就像我也ー样

顶部
任重道远
书酒国风管理
Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22



UID 8748
精华 56
积分 6039
帖子 2230
积分 6039 个
魅力 54 点
阅读权限 200
注册 2013-8-13
状态 离线

TA的礼物
赠礼物送给TA
#4
发表于 2016-5-14 12:33 资料 个人空间 短消息 加为好友
福建三大功夫红茶:坦洋工夫,白琳功夫,政和工夫。
都是历史悠久,数百年来远销海内外。


武夷山所产小种红茶就地域而言归属于政和工夫

人为将武夷山的小种红茶,命名为正山小种,福建其他产地所产小种红茶命名为外山小种,也就是近十几年的事情。

所以正山小种,以及旗下所谓的金骏眉,银骏眉,都是近期才有的茶品。

顶部



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2024-3-28 21:30

书酒论坛
原创诗词楹联文学交流区 Powered by Discuz! 5.5.0 书酒诗词 www.shujiu.com
清除 Cookies - 联系我们 - 书酒国风 - WAP